V Rusku se tento berry začal používat ve století XVI. Ve vesnicích, brusinky byl obvykle udržován v tmavém větraném místě nebo v hlavni s vodou. Nyní raději zmrazí, protože prakticky neztrácí vitamíny a nemění chuť. Před zamrznutím bobulí musíte pečlivě projít, odstraňte listy a větvičky. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud není důvěra jako berry, pak musíte vytočit velkou pánev vody a dát do brusinky. Tyto bobule, které se na povrchu nelébou, jsou špatné. Pak by měl být brusinka sušena, zveřejněna na ručníku. Suché bobule musí být vloženy na desku nebo plochou desku v jedné vrstvě, aby byly současně zmrazeny. Pokud je brusinka okamžitě složena do sáčku, pak mohou bobule deformovat, nechat šťávu nebo držet se do jednoho com. Když jsou bobule obývány, mohou být složeny do obalu, odebrání vzduchu z něj. Udržujte mražené brusinky déle než rok.
Zmrazené brusinky uložené déle než rok
Foto: pixabay.com/ru.
Brusinková omáčka
Složky: 1 Sklenici brusinek (čerstvé nebo zmrazené), ½ šálku hroznové šťávy, ⅓ cukrovky, 3 hřebíček česneku, muškátový oříšek.
Metoda vaření: Cranberry projít, pokud je čerstvý, a dobře umýt. Vložte si pánev s tlustým dnem. Pádu jako nevěsta s cukrem a nalít hroznovou šťávu. Přiveďte hmotu do varu na malém požáru a neustále se míchá. Dejte hmoty dostat se deset minut. Pokud se dostane tlustý, můžete přidat vodu nebo šťávu. Vyjměte pánev z ohně a nechte úplné chlazení. Pak přidejte česnek na omáčku, aby se prošel česnekovým catcake. Beat omáčka mixer. Přidat na žádost muškátového oříšku. Směs.
Cranberry Mousse s Glockem
Foto: pixabay.com/ru.
Cranberry Mousse s Glockem
Složky: 1 šálek brusinek (čerstvé nebo zmrazené), 1 šálek cukru, 3 lžíce. Manki.
Metoda vaření: Cranberry v hluboké misce se otočí v pyré. To může být provedeno pro vidličku nebo pusher. Nalijte bobule ⅓ sklenici vroucí vody. Míchejte a narovnejte se jemným sítem. Zbytky bobulí (dort) ležely ve velké pánvi, nalijeme 2 vodní sklenice a vaří 3-5 minuty. Kapalný kmen a vařte semolickou kaši na něj až do zahušťování. Pak přidejte do sklenic nebo sklenku cukru. Kuchař, neustále míchání před rozpuštěním cukru. Vyjměte pánev z ohně. Když kaši chladí, nalijte do něj výslednou brusinkovou šťávu. Směs. Porazte brusinkovou kaše mixérem, dokud se hmota nestane nádhernými. Decay Mousse ve smetanech, zdobí brusinkové bobule a lístky máty.