"Sakra není klín, břicho se nerozděluje," říká ruské přísloví.
Jaká je hlavní věc v palačinkách? Toto je pravá palačinka tekutá těsta!
Palačkakové těsto může být připraven v Kefirovi, mléku, zředěném vodě, pivu, zředěné zakysané smetany, jogurtu, kyselém mléku, jako poslední možnost, na jednoduché vodě. Já osobně nejvíce jako palačinky v Keferu, mají velmi jemnou chuť a kombinaci kyseliny a sladkostí. V každém případě, Kefir, mléko, jogurt, a ještě více tak zakysané smetany, obecně, všechny mléko musí být zředěn vodou.
Takže shrnujeme potřebné produkty:
mouka - 1 šálek + 2 lžíce,
Kapalné - 2 brýle,
vejce - 2 ks.,
Rostlinný olej - 3 TBSP. lžíce v těstě, plus olej pro smažení,
Sůl - ½ lžičky,
Cukr není více než 3 TBSP. lžíce
SODA (nebo prášek na pečení) - 1 h. Lžíce.
Octu pro sklizeň SODA, pokud není v testu žádná kyselá složka.
Existuje mnoho receptů, kde je indikováno "Kolik visí v gramech", ale používáme přesný vzorec: 1 šálek a 2 lžíce. Lžíce mouky + 2 šálky kapaliny + 2 vejce + sůl, cukr + 3 lžíce. Lžíce rostlinného oleje + lžička sody nebo prášku na pečení. Z tohoto množství se rozsvítí 12 palačinek.
Takže s moukou jsme hněteme dvě vejce, sůl, cukr, pekařský prášek nebo sodu, nenáviděnou octem, postupně nalít kapalinu (kefír, mléko atd.), Zeleninové oleje, dobře promíchejte, takže nejsou žádné hrudky. Nejjednodušší způsob, jak to udělat mixér.
Mouka je žádoucí vzít nejvyšší stupeň, pokud mouka není příliš dobrá, může být trochu víc.
Pokud používáte Kefir, zakysanou smetanou nebo jogurt, tj. Kapalina s kyselým médiem, pak přidejte jen sodu. Pokud jsou kyseliny ve složení zkoušky, uhasí sodovou ocet. Můžete použít pekařský prášek.
Nyní pánev. Nevěřte reklamu palačinky, které mohou být palačinky vyrobeny pouze na tomto zázraku kulinářské technologie. Palačinky mohou spálit i v povodí, pokud má hladký povrch - hlavní věc je udělat dobré těsto a správně zahřát pánev. Neobcheji palačinky na největším hořáku, budou neproniknutelné uprostřed a začít se držet středu pánve. Oleje na pánvi by neměly být příliš mnoho, pak vaše první zatracení nebude com. Pokud olej nalil příliš mnoho, přebytek vypusťte přímo do těsta a míchejte.
Nalijte těsto z ohlče nebo velké lžíce a nakloňte pánev v různých směrech tak, aby se rozšířila s hladkou vrstvou. Jakmile zjistíte, že těsto pokračuje - otočit.
Pokud je to žádoucí, ready-made palačinky shora mohou být mazány máslem.
Ostatní recepty pro náš šéfkuchař se podívejte na stránku na Facebooku.