Jednoduché a známé ingredience, někdy můžete vařit něco neobvyklého. Například gruzínský masový dort "Kubdari". Pikantní koláč je dobrý jak v horkém i studeném. Může být vařena na večeři nebo vzít se mnou do práce na oběd.
Kubdari. Svan maso pie.
Recepty "Kudbari" hodně, ale odhalím svůj vlastní čas. tady je Několik tajemství Díky, ke kterému bude váš dort magie:
1. Maso pro náplň nelze otočit v mlýnku na maso, jen nakrájejte na ostrý nůž.
2. Těsto je nutné kvasinky. A je to lepší, když ho připravíte doma, a nekupujte si připraven. Není to těžké. Ale ztěžujte jemnější těsto. Zde musíte tvrdě pracovat!
3. Otvor v testu je nutně.
Složky:
Pro těsto:
- pšeničná mouka - asi 1 kg;
- kvasinky (suchý) - 1 lžička;
- teplé mléko (nebo voda) - 500 ml;
- rostlinný olej (bez zápachu) - 50 ml;
- cukr - 1 lžička;
- sůl - 1 t. l;
- Vejce - 1 ks.
Pro vyplnění:
- vepřové maso - 1,2 kg; nebo 900 g tuku vepřového masa + 300 g hovězího masa;
- bílá nebo cibule, velké 2-3 kusy;
- česnek, hřebíček - 4-5 kusů;
- ADZHIKA - 1 TOSP. S snímkem, můžete více;
- koriandr - ½ h. l;
- UTI - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- červený ostrý pepř - ½ h. l;
- SVAN sůl, pokud je - ½ h. L;
- sůl podle chuti;
- Máslo pro mazání hotových koláče - 100 gr.
1. Plnění. Maso je jemně řezáno nožem - již bylo zmíněno výše. Jemně řezané cibule a česnek. Máme míchat maso s cibulí, česnekem, kořením, adzhika a solí. Zpívající nádivka doporučuje jen vaše ruce tak, aby každý kus je rovnoměrně nasáklý kořením. Zakryjte víko a vložte do chladničky, aby marinovali, a mezitím připravujeme těsto kvasinky.
2. Těsto. V teplém mléku rozpustíme kvasinky a cukr. V mouce děláme prohloubení, přidejte sůl. Nalijeme tekutinu, vejce, hněteme těsto. Olej přidejte, když mouka spojenou s kapalinou. Když se těsto stalo elastickým, tvoří míč, necháme se přiblížit jednu hodinu, pokrývající nádrž s víkem nebo filmem. Hromada se několikrát zvýší. My, umýt, rozdělit na stejné části. Pro Kubdari tvoří bubliny. Dovolte mi, abych odletěl po dobu 10-15 minut před formací.
3. Formace. Každý klepadlo s prsty, dlaní nebo válcovacím kolíkem, doplňte náplň, zakryjte shora. Dělám dlaň s plochou, posypeme moukou a otočíme se. Opatrně odrácet koláč na 20 centimetrů v průměru. Zkušební vrstva by se měla ukázat jako jemná, ale ne přerušit. Pokud se zlomil, navlhčete vodou a zajistěte kus těsta. Děláme malou díru nahoře, položíme Kubdar na plechu. Kubdari neštěhne žloutku před pečením!
4. BAKE Kubdari v zahřívané na 180-190 stupňů trouby přes střední úroveň na zlatou hnědou barvu 25-30 minut. Posuneme Kubdari na misce, bohatě promazíme smetanový olej ke zmírnění, přikryjení ručníkem. Koláč odejdou po dobu 10 minut.
5. Kubdari dávají horko Užívat si jedinečné chuť horského svanetu. Kudbari bude chutný a druhý den.