Panakotta je jedním z nejoblíbenějších dezertů po celém světě, původně z italského města Piemont. Proces vaření této delikatesy bude trvat déle než 40 minut a kvůli nízkému obsahu sacharidů, nebude padat těžký náklad na pasu.
Složky:
Krém 20% - 400 ml
Mléko celé - 200 ml
Cukr - 50 GR
Gelatin - 10 GR
Máta - paprsek
Lemon - 1 ks.
Jahoda - Pro dekorace
Strojní želatina ve studené vodě, podle pokynů na obalu. Mléko a smetana nalijte do hrnce a přiveďte do varu, ale nevařte se. Přidáváme cukr, nakrájenou mincovnu (vyříznout mátou velkou s větvemi tak, aby dává veškerou šťávu a aroma) a vděčný kout z jednoho citronu. Držte na nízké teplo po dobu 5 minut. Cukr musí zcela rozpustit. Je důležité, aby kapalina neříkala!
Vyjměte z ohně a dejte jej pod víkem 20 minut. Potom úhledně zadejte želatinu ve smetany, po předběžné přebytečné vodě z něj v případě potřeby.
Mši otíráme jemným sítem.
Rozlitý na porcí brýle nebo formy, pak vložte alespoň 2 hodiny v chladničce.
Ready Panacottu může být podáván přímo v brýlích, rozhoduje o bobule a listy máty. A můžete se obrátit na destičky, zakryjte horkým ručníkem a po několika minutách, abyste odstranili formy.