Budete potřebovat: 500 g masa divočého kanálu, 500 g zvěřiny, 450 g konzervovaných rajčat ve své vlastní šťávy, 6 zásuvek fettucino, 3 červené žárovky, 1 oranžová, 1 ½ mrkve, 50 g peckerino sýra, 2 celer stonek, 3 hřebíček Česnek, malý rozmarýnový paprsek, 1 list šalvěje, 1 l červeného vína, 1 skořice hůl, 4 lžíce. Lžíce olivového oleje, 1 TBSP. Lžíce rajčatové pasty, špetka čerstvých černých papriků, 1 lžičky mořské soli.
Proces vaření: S oranžovým řezem nůž s nožem. Polovina mrkve a 1 celer stonek nakrájíme na velké plátky. Mytí masa a nakrájíme na malé kostky. Přidat do masa nakrájené mrkve a celer, oranžová, skořice, mudrc a 1 rozmarýnová větvička. Víno, aby přivedlo k varu, chladné a nalít maso se zeleninou a kořením. Zavřete víko a ponechte na den při pokojové teplotě. Cibule a česnek vyčistí, cibule nakrájíme na poloviční kroužky, česnek je z velké části nasekané. Zbývající mrkev a stonek celeru nakrájíme na tenké desky. Teplo v těžkém hrnci 2 TBSP. Lžíce olivového oleje, mírně smažte cibule, pak přidávají česnek, mrkev, celer, mix, nalijte zbývající olivový olej, sůl, pepř a smažit, dokud se luk nestane zlatým. Konzervovaná rajčata otírá nebo rozdrcená v mixéru. Udělejte marinovanou masovou kapalinu (úsporná marináda!), Odstraňte zeleninu a koření. Chcete-li dát maso do smažené zeleniny, přidejte rajčatovou pastu, uloženou marinádu a třel rajčata. Když se hmota začíná nalít, zakryjte víčkem a duši na pomalé teplo a půl. Těstoviny k varu ve solené vodě o 1 minutu méně, než je uvedeno na obalu. Pacorino rošt na mělké struhadlo. Umístěte těstoviny na desky, dát dušené maso nahoře, sypané listy zbývajícího rozmarýnu a sýrů.