Budete potřebovat:
- kachna - 1 ks;
- řepa - 2 ks;
- Cibule - 1 ks
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 2 ks;
- zelí - ⅓ Kochan;
- Jam z rajčat;
- česnek - 4 zuby;
- hořčice - 1 tbsp. l;
- křen - 1 tbsp. l;
- Maslins - 1 banka;
- Rajčata v pytli. džus;
- petržel;
- koprem;
- zakysaná smetana;
- citron - 1 ks;
- rostlinný olej;
- Sůl.
Borschi z Maxim Averin
Foto: Anna Rusakova, Ekaterina SHLYCHKOVA
Jak vařit: Nejprve udělejte vývar v kachně, přidávání cibule, mrkev a listový list. Když je připraven, odstraňte všechny ingredience. Nalijte do vývaru nasekané slaměnými bramborami a přiveďte k varu na nízkém teplu, pak položte nasekané zelí a pokračujte v vaření. V pánvi na zeleninovém oleji, smažit cibule a mrkev a přidat do boršku. V samostatné pánvi, vypusťte trubkovou řepu s citronovou šťávou. Když je zelenina připravena, vložte do borščové kachní maso, rajčata ve vlastní šťávě (předřezat je krychle a přidat 3 lžíce. nebo cukrový písek). Nechte Borsch při spuštění na pomalém ohni, v poslední době posypeme drceným zeleným.