Dnes chci navrhnout vlnu na vaření. "No, jaký mast na jaře?" - Zeptáte se. A tady s vámi nesouhlasím. Jaro je čas na jam z citronů, jasných a nasycených vitamínů, voňavé s příjemnou kyselou sladkou chutí. A citrónový strom je po celý rok ovoce, takže v případě citronu se nemůžete bát, že ne sezóna. Nabízím dvě verze Jam, oba jsou testovány osobně a jedli hosty a domácnosti rychle a bez zbytku.
Budeme potřebovat:
1 kg citrónů,
1,5 kg cukru,
0,4 l vody,
50 g. Whisky nebo brandy.
Jedním obecným pravidlem pro všechny pokrmy, kde jsou přítomny citrony: nezapomeňte odstranit kosti, jinak se miska bude zkažena silnou hořkostí.
Citrony umyjí teplou vodou s mýdlem, otřete ubrousek a smažte jímek na malém struhovači, vyčistit citrony z ní. Snižte je po dobu 15 minut ve vroucí vodě, pak se ochladí ve studené vodě. Vyřízněte do délky 8-10 řezů nebo nejprve na podélných polovinách, a pak semi-okna s tloušťkou 8-10 mm. Vyjměte kosti, pak nalijte plátky citronu s horkým cukrovým sirupem vařeným z 1 kg cukru. Po 1 hodině je vložte do varu na ohni - nechat 5 min., Přidejte dalších 500 g cukru a odstraňte ze sporáku. Po 4-5 hodinách se Sirup sloučte, vaříme ji dalších 15 minut a horký nalijeme do citronů. Po několika hodinách je jam činit až do nezbytné hustoty sirupu. Připravený džem k odstranění z ohně, vyjměte pěnu, přidejte 50 g whisky a twist v sklenic.
Alkohol v malém množství Přidávám téměř nějaký jam a ne vůbec pro stupně, jednoduše získává ještě bohatší vůni.
Ostatní recepty pro náš šéfkuchař se podívejte na stránku na Facebooku.