Budete potřebovat:
- kuřata prsa (vlnky nebo křepelky) - 2 ks (křepelka 4);
- vařené brambory v uniformě - 3 ks;
- nakládané okurky - 4-5 ks (plus pár okurek pro registraci);
- listový salát - 4-5 listů;
- kapary - 2 hodiny l;
- Zelený hrášek - 3-4 st l. (Neubližujte hrášku, vezměte si dobrý malý hrášek);
- olivy - 6 ks (volitelné);
- křepelčí vejce - 5 ks (nebo kuřecí 2 ks);
- červený kaviár - 2 CHL L;
- raky - 3 ks (můžete si vzít konzervy rakoviny krize);
Pro majonézu:
- 1 žloutek;
- 1 lsp. hořčice;
- 12 TBSP. rostlinný olej;
- 1 lsp. Tvorchesterová omáčka.
Prsa smažit, brambory, raky a vejce vařit a čisté. Nezapomeňte, že prsa nemohou stát na ohni - ne více než 12 minut, jinak budou suché, vaří vejce po dobu delší než 5 minut, vše je nakrájíme na kostky. Přidejte nakrájené okurky, zelený hrášek, kapary. Můžete dát olivy, ale nemám ráda je v Olivieru, takže se zaměřte na svůj vkus.
Připravte si majonézu, míchání jídla žloutku s hořčicí a postupně přidávat rostlinný olej a ostrý omáčku. Naplňte salát.
V salátové misce, dát na dno listů salátu, dáme Olivier nahoře, zdobené kořenem a kaviárem. Podáváme chlazené, teplý olivier je méně chutný.
Ostatní recepty pro náš šéfkuchař se podívejte na stránku na Facebooku.