Předpokládá se, že recept pro zelí byl přiveden z Číny. Existují důkazy, že ve třetím století před naším letopočtem. E. Když byli pracovníci postaveni velkou čínskou zeď, propojené zelí, malované v rýžové chybě. Jediná věc, která nebyla bílá zelí, ale Číňan (Pack), nebo Peking, který je spíš jako salát.
V Rusku byl vždy poctěn Sauer (nebo kyselý) zelí. A stále zůstává populárním produktem v chladném čase. Výživy se domnívají, že je nutné zahrnout takové zelí ve stravě, protože je užitečná pro trávicí systém a má nízkou kalorii (na 100 g - 30 kcal). Obsah živin a vitamínů kyselého zelí je před mnoha čerstvou zeleninou a bobulí, což je v zimě zvláště cenné.
Bigus.
Složky: 500 g zelí, 500 g čerstvého bílého zelí, 2 žárovky, 1 mrkev, 500 g vepřového masa, 200 g vařené hovězí maso (můžete si vzít šunku), 200 g loveckých klobásy, 3 lžíce. Rajčatová pasta, cukr, sůl, pepř.
Metoda vaření: V kazanu nebo pánvi s tlustým dnem do fritinové cibule, nakrájené malými kostkami. Mrkev rošt na hrubé struhadlo a přidejte k přídi. Když jsou mrkev měkká, přidejte tam sauerový kotel, který nejprve potřebujete dobře stisknout, takže neexistuje žádný solanka. Zakryjte víko a nechte uhasit minuty pro 20. Čerstvé zelí jemně sekat, sůl a roztavit ruce, aby nechal šťávu. Pak přidejte nástroje k zelím. Vepřové nakrájíme na malé kousky a smažte v pánvi až do zlaté kůry. Pak se posouvá na zelí, dobře promíchejte a nechte ukrást pod víkem. Po 10-15 minutách přidejte cukr do chuti, soli, pepře, psího. Rajčatová pasta se zředí v malém množství vody a nalijte do Bigu. Směste všechno a nechat ukrást asi půl hodiny. Řez na kostky hovězího masa a na kruhy klobásy. Přidejte maso do Bigus. Míchejte a nechte uhasit další hodinu, až do připravenosti.
Polévka s bílými houbami
Foto: pixabay.com/ru.
Polévka s bílými houbami
Složky: 500 g zelí, 500 g vepřového masa nebo 500 g hovězího masa, 4-5 brambor, 1 žárovky, 1 mrkev, hrst sušených hub, 2-3 plátky česneku.
Metoda vaření: Zelí to dal do hrnce asi hodinu, přidáním kusu másla. Swift Masový vývar. Pokud je maso kost, pak je lepší kmenovat vývar. Brambory čisté a vařit odděleně. Pak hezká horečka. Houby namočené. Pak vařit. Houbová půda deformace a nalít maso. Cibule nakrájíme na kostky, rošt mrkev na mělké struhadlo. Fry cibule jako první, pak přidejte mrkev. Když jsou mrkev připraveni, dejte houby a smažit. Snížit maso kusy. V bujónu dát maso, pečené houby, zelí a bramborové bramborové brambory. Sůl podle chuti, pepř, přidat bobkový list. Porážka Pět minut před připravenost přidat česnek a nasekané zelené.