Od nejchytčnějších časů, našich předků shromáždili houby, s ohledem na jejich cenný výrobek, což umožňuje přežít dlouhé a chladné zimy. Zpravidla byly vařené houby, pečené a vyřezány, marinované. Pak se naučil zaschnout. Do XVIII století nejsou žádné informace o otravních houbách. A teprve do konce století nějaký německý blbeček, žijící v St. Petersburg, se snažil napsat sérii poznámek o škodlivosti hub, ale nebyly publikovány. Argumenty zákazu byly "železo": houby v Rusku jsou považovány za plnohodnotné náhražky masa. Jedí ortodoxní během příspěvků nebo trvale v klášterech. A psát o škodlivosti hub znamená podkopávat ortodoxní víru. Současně, v Evropě v XVII-XIX století, ruské houby byly považovány za vynikající pochoutka a užívali si velké popularity. Národní bohatství bylo považováno za sušené bílé, slané nákladní a ráfky. Za houbami v lese nebyly pro potěšení, protože nyní, ale pro sbírku a sklizeň na zimu. Někdy houby shromážděné tolik, že byly sklizeny přímo v lese. Za tímto účelem byly speciální půjčky, na kterých byl bílý sušen. To bylo většinou provedeno na slunci. Ale doma, sporák byl použit. Ryzhiki vrhla suchou cestu, prostě mluví s solí. Ale přeprava zabalená do tkaniny a několik dní vložil do řeky. Pak, stejně jako Ryzhiki, spal sůl. Další houby by mohlo utékat pomocí mléčné kyseliny. Solanka byla přidána mléčné sérum a nějaký cukr. Zmrazení houby začalo jen ve druhé polovině 20. století. Předpokládá se, že největší počet houbových jídel je uveden v "výdajové klip" patriarchy Adrian, který vedl ruskou pravoslavnou církev z roku 1690 do roku 1700. Jeho záznamy uvedené kromě studených občerstvení houby čtrnácti teplých pokrmů.
Sušené houby v testu na Elena Molokhovets
Kuchyň: ruština
Kategorie: HOT.
Doba vaření: 4 hodiny
Miska se vypočítá na: 10 osob (a)
Budete potřebovat: Bílé sušené houby 10 rostlin 10 odstínu 0,5 lan pro deteminovaný nebo rostlinný olej pro smažit
Metoda vaření:
jedenHouby jsou namočeny několik hodin a vařily je ve stejné vodě bez soli. Pak vyjměte, dobře promyje, dávají postoj vodu.
2.
Pak jsou houby stanoveny na stole, pevné a spadají do mouky. Udělejte si těsto palačinky.
3.
Každá houba je nasáklina ve zkoušce po dobu 15 minut. Pak se zhroutil v pšeničných drobcích a smaže ve velkém množství pěny nebo rostlinného oleje.
Marinované korejské žampiony
Kuchyň: korejština
Kategorie: Snacks.
Doba vaření: 30 minut
JAIN CLEARED NA: 5 LIDÍ (A)
Budete potřebovat: žampiony 500 glebharian pepř 1 smrdí 1 Uzluk 1 Shcheck 2 Towrshar 1 Cl. Polykoxol ½ Cl. Aucus 1 t.l.osova omáčka 2 lžíce
Metoda vaření:
jeden
Vařte houby s vavřínem a hráškem po dobu 10 minut, podejte si vodu.
2.
Řezivo zeleniny odděleně se slámy. Na vyhřívaný olej v pánvi, smažit cibule, pak přidejte mrkev a pepř k němu. Smažte, neustále se míchá, až připravenost.
3.
Několik minut před koncem smažení, přidejte sůl, cukr, koření, zmeškané přes tiskový česnek. Míchejte a smažte dalších 1,5 minuty. Pak zadejte ocet a sójovou omáčku. Směs.
čtyři
Jak houby vaří, promíchejte a odstraňte z ohně. Žampiony, sbírání z pánve v jar, posunutí jejích plátků citronu. Zakryjte víko, dávejte vychladnout a odstraňte do chladničky. Můžete okamžitě.