Budete potřebovat: 250 g Risa pro rizoto, 6-8 asparagus stonky, 150 g tenkých plátky parmové šunky, 2 žárovky, 60 g másla, 50 až 60 g obilného sýrového padanu, 300 ml solené kuřecí vývar, 250 ml bílé Víno, 1 TBSP. Lžící olivového oleje.
Proces vaření: Cibule čisté a sekat velmi jemně. Zahřejte 50 g másla do pánve a smažte cibuli k průhlednosti, a pak spolu s olejem, aby se v mixidu míchala do homogenní hmotnosti. Olivový olej zahřejte na pánvi, rozložte 1 lžíce. Lžíce cibule pyré, nalít rýži, smíchat a zahřát. Když se rýže stane transparentním, nalijte 150 ml vína a dejte alkoholem se odpaří. Chřest odstraňte hrubé řízky, nakrájejte na několik dílů diagonálně a přidejte do rýže, smíchejte všechno. Nalijte malované malované s chřestem 1-2 bary horkého vývaru (nemíchejte!), Pak přidejte zbývající víno, další poločasový vývar, mix a vařit více asi 15 minut. Rošte sýr na mělké struhadlo. Připraven Risotto Odstranit z ohně, přidejte zbývající máslo, většinu strouhaného sýra a umýt všechno. Pokládání rizoto v talířích, položit na horní část několika řezy šunky a posypeme zbývajícím sýrem.