Nedávno, poptávka po všech druhů práškových směsí, barů a nápojů, jejichž etikety budou vyhlášeny obsahem bílkovin v reklamě v zahraničí. Jaká je příčina jejich popularity?
Vzhledem k tomu, že studie ukázaly, malý podíl kupujících (zpravidla se jedná o sportovci) protein láká v důsledku rozšíření svalové hmoty. Další, mnohem podstatnější část kupujících, věřící příběhy o rychlé saturace proteinových potravin, začíná jíst bary obsahující protein a směsi v obrovských veličin, doufat v tom, že tímto způsobem doufají, že hladu po dlouhou dobu a úspěšně štíhlé. Ale výsledky často neodůvodňují očekávání. Proč?
Za prvé, lidé sami inspirují, že produkty bohaté na veverku jsou s nimi nasyceny. Když jedí maso nebo ryby, zdá se jim, že jsou dobře nasycené a už dlouho nebudou jíst. Často slyším od svých pacientů: "Maso, kuře a luštěniny mě uspokojí lépe než jen zelenina." Ale s pečlivou analýzou deníku se ukáže, že v takových případech není protein užíván odděleně, ale spolu s tukovými přílohami nebo sacharidovými produkty, které nemohou přispět k hubnutí.
Za druhé, ne tak dávno, velmi zajímavé studie byly provedeny o sytost ochranných produktů. Vědci byli schopni uměle změnit úroveň proteinu v produktech. Výsledky jsou úžasné: testy, které spotřebované produkty s vysokým obsahem bílkovin cítily stejnou nasycení jako skupina lidí, kteří krmili navenek podobných výrobků, ale s malým množstvím proteinu. A ty a jiní měli zcela identickou chuť k jídlu a stejné zesílení pocitu hladu.
Zjištění těchto studií tvrdí, že množství spotřebovaného proteinu nemá vliv na žádný pocit hladu, ani na sytost. Takže potraviny s vysokým obsahem bílkovin nebude schopno jíst méně.
Studie účinku proteinu pokračují a možná brzy budou nalezeny nezbytné proporce proteinových potravinářských přísad, které jsou prospěšné pro mírné. A možná to se nikdy nestane. Cokoliv, zatímco výstup je pouze jeden: Pokud propojíte saturace s masem a jiným potravinami obsahujícím protein, vyberte si produkty, ve kterých je maximální protein a minimální kalorie.