Španělská studená rajčatová polévka Gaspacho je ideální pro horký letní den. Jeho možnosti jsou také hodně, jako například Borscht. Každá sebeúctová španělská hosteska vám řekne, že je to její gaspacho. Historie Gaspacho, podle některých zpráv, pochází z MoomAnabského slova "Caspa", což znamenalo "zbytky". A člověk připravil speciálně oddaný muž a nazval ho Gazpacero (Gazpacero). Každý Gaspacano měl samozřejmě vlastní firemní recept. Přidány olivy, petržel, červená paprika, víno. Moderní kuchaři připravují i s jahodami a třešněmi. Jedno pravidlo je vždy: Gaspacho se podává velmi chladno!
Dvě porce, které potřebujete:
- 6 zralých rajčat;
- ½ malé okurky;
- 1 zelený pepř;
- 1 hřebíček česneku;
- 2 plátky chleba;
- 3 lžíce oleje;
- 1 lžíce octa;
- Sůl, černý pepř podle chuti.
Odstraňte kůru plátky chleba, nakrájejte na kostky. Umístěte je do mísy mixéru.
Vyčistěte rajčata z kůže (pro to můžete křičet s vařící vodou, pak je kůže snadno odstraněna), snížit je kusy a přidat je do chleba.
Vyčistěte okurku, hřebíku česneku a pepře a vložte je na jiné komponenty. Nalijte ½ l vody, olej a octa. Sezónou sůl chuti a broušení elektrického mixéru do stavu homogenity.
Přeskočit síto, dát do chladničky po dobu 1 hodiny alespoň o vychladnutí. Při aplikaci na stůl můžete přidat pikantní bylinky a jemně nasekanou okurku a pepř.
Ostatní recepty pro náš šéfkuchař se podívejte na stránku na Facebooku.