Zpěvák již shromáždil více než 30 receptů autorských práv. "Stal jsem se fanouškem mousse dorty! Někdo řekne, že jsem blázen, ale ráda dělám dary v této formě. A více je pro mě kreativní sebevyjádření. Plus nejen esteticky, ale také velmi, velmi chutné! A samozřejmě, výhradně! Dělat takové koláče je obtížné, ale věřte mi, že to stojí za to! "(Dodržování pravopisu a interpunkce autora jsou zachovány, - cca.)
Julia přiznala, že hlavní potěšení to nezažilo z jíst sladkosti, ale od procesu zdobení a otáčení dezert do uměleckého díla. V tom je si jistá, že je stále daleko k dokonalosti, ale neexistuje žádný limit dokonalosti
Mousse Cream Berry Cake
Dort se ukázal být jemný a neuvěřitelně chutný! Uvnitř malinové pěny s borůvkovými bobinami a malinami na tenkých vrstvách sušenky. Nalil celou pěnu na bázi bílé čokolády, zdobené borůvkami, malinami a phizalisem. Shora cukerného prášku.
Šušenka : 130 g. Cukr; 130 g. Mouka; 4 vejce; vanilin; ½ h. L. Prášek na pečení; špetka soli; 40. krémový olej
Raspberry Mousse. : 150. Malinic pyré; 150 ml. krém; 50 g. Cukr; 8 želatin; Borůvka, malina podle chuti
Krémová pěna : 200 g. Bílá čokoláda; 300 ml. mléko; 16 želatin; 600 ml. krém
Začněte s vařením Sušenky : Samostatné proteiny z žloutků. Whipite proteiny s polovičním cukrem a špetkou soli na strmé vrcholy. Zbývající cukr se šlehá žloutky a vanilinem (nebo vanilkovým extraktem) na svěží pěnu, potom se silikonová špachtle jemně připojte oba masy. Přidáváme prosévané svazkem mouky. Opatrně umyňujeme těsto. Pak přidejte roztavené máslo a znovu se mičte. Distribuujeme hmotnost k hladké vrstvě na plechu, zářící pergamenový papír (nebo silikonová rohož). V zahřátí na 180 stupňů se trouba bake 7-9 minut.
Raspberry Mousse: Malinový pyré s cukrem je přiváděn do varu, pak přidat želatinu (list nebo drobivá - nezáleží na tom, hlavní věc je na obalové metodě aplikace). Bičujeme krém na měkké vrcholy. Čekáme na malinové kaše bramborové brambory, a mix se smetanou s šlehačkou do homogenity.
Krémová pěna: Mléko je přivedeno do varu, přidat bílou čokoládu. Důkladně promíchejte a zadejte želatinu. Bičujeme krém na měkké vrcholy. Když se čokoládová hmota ochladí, smíchejte se smetanem na homogenitu s metla.
Montáž dortů: Odřízněte dva sušenky o průměru 18 cm. Ve spodní části silikonového tvaru (18 cm) ležela sušenka, nalít polovinu malinové pěny, položte bobule, pak další vrstva sušenky, karmínové pěny, bobule. Odstraňujeme nádivka do mrazničky po dobu 2-3 hodin.
Dno kroužků s průměrem 22 cm. Zaváháme potravinářským filmem, uvnitř formuláře se obrátíme na palubní pásku. Dali jsme prsten na palubu. Odstraňte malinovou nádivku z formuláře, vložte ji do středu kroužků sušenkem dolů. Vyplňte krémovou pěnu shora a pošlete dort v mrazničku na noc nebo 8 hodin, pokud děláte během dne.
Když je dort zmrazen, vložte jej na substrát, vyjměte z formuláře. Před podáváním zdobí bobule a práškovým cukrem.
Dort s chutí tula perník s kondenzovaným mlékem
Nedávno slaví prarodiče. Jaké druhy narozenin bez dortu? Narozeninový chlapec zbožňuje tula perník. Rozhodl jsem se pro něj vařit dort s vaší oblíbenou chutí. Ukázalo se, že to bylo velmi zajímavé. Dědeček spokojen.
Šušenka : 200 ml rostlinného oleje; 3 vejce; 130 g mouky; 150 g cukru; 8 g sodovka; 15 ml citrónové šťávy; 1 g solí; Skořice, karafiát, muškátový oříšek podle chuti (obecně, maximálně 10 g); 150 g prunes.
Krém: 400 g smetanového sýra; 200 ml smetany; 30 g cukerného prášku; 300 g vařeného kondenzovaného mléka;
Pro Vaření Potřebujeme velkou nádobu, ve které budeme hnětat těsto. Nalijte rostlinný olej do této nádoby, přidejte cukr a porazte 2-3 minuty (nebo vnitřní, pokud jste pohodlnější). Dále, střídavě (každých 1,5 minut), přidejte jedno vejce a pokračujte v porážce. Dále, do výsledné hmoty přidat mouku, kterou nejprve potřebujete smíchat se všemi kořením z předchozího příspěvku. Opláchli švestkové, suché a řezané na chuť (střední nebo jemně) a přidat do kontejneru. Přidáváme soda, vlasy citronovou šťávou a mícháme, distribuovat kroužkem o průměru nebo 18 cm nebo 22 cm (jako mne). První provedení tří kortexu (pokud si vybráte průměr 18 cm). Pečeme jeden v troubě předehřáté na 180 stupňů 15-20 minut. Kontrola dřevěné hůlky připravenosti kortexu. Druhé provedení kortexu (pokud jste si vybrali průměr 22 cm jako I), pak budete mít 2 jemné postoje. LifeHak ode mě: Po pečení jsem rozdělil dorty na polovinu, ležel na sobě a dostal půlkruh (viz foto).
Dále, směs krém . Cold Chiz Mix mix se studenými krémy, šlehačkou, přidejte cukrový prášek. Důležité, kondenzované mléko je šleháno samostatně ne více než 10 sekund (!!!). Obě krémy jsou krémové a šlehané kondenzované mléko nalijte odděleně každý do cukrářské sáčky. Po zahájení dorty Sbírejte dort: Pokud jste si vybrali možnost s pláčem kulaté řazení o průměru 18 cm. Bereme kulatý tvar a začínáme sbírat náš dort v následujícím pořadí: dolů kořenem kořene, pak děláme jednotnou vrstvu cukrářského krému, Druhá vrstva ze stejné sáčku vytváří hranu v kruhu (v pořadí pro zvláštní lety ze smetany) a středový výplň kondenzovaným mlékem, pak jde druhý vzhled vzhledu a opakovat stejný postup se smetanou jako já popsané dříve. Poslední dort je pokryt smetanem. Shromážděný koláč se odstraní do lednice na noc; Pokud jste si vybrali možnost s pečením půl dortu (jako já), pak, tedy děláme totéž, ale bez kulatého tvaru.
Mousse mrkev-oranžový dort pokrytý zrcadlovou polevou
Dort je neuvěřitelně voňavý a jemný.
Šušenka : 1 vejce; 70 gr. mouka; 85 gr. Sahara; 85 gr. rostlinný olej; 0,5 h. L. prášek na pečení; 1 lžička. skořice; 0,5 h. L. muškátový oříšek; zest jedné oranžové; špetka soli; vanilka; jedna malá mrkev; 40 gr. Vlašský ořech
Kompot : jedna střední mrkev; šťáva z jedné velké oranžové; 0,5 h. L. citronová šťáva; 4 gr. želatina
Pěna : 300 gr. mascarpone; 300 gramů bílé čokolády; 300 gr. krém 33-35%; vanilka; 8 gr. želatina
Glazura : 300 gr. invertovat sirup nebo tekutý med; 300 gr. Sahara; 150 gr. voda; 200 gr. kondenzované mléko; 300 gr. bílá čokoláda; 20 gr. želatina; potravinářské barvivo
Šušenka : Vejdej vejce s cukrem, solí. Siftová mouka se skořicí, muškátovým oříškem, vanilinovým a pečícím práškem. Smícháme se silikonovou špachtlí. Přidáváme pochod na velké střaté mrkve, pomerančové kosti, nasekané ořechy a olej. Pečeme ve formě 18-20 cm. V předehřátích na 180 gr. trouba 30 min.
Kompot: jemně řez mrkev, opilý, purrivaci. Přidáme šťávu oranžovou, citron. Směs s želvou (desky nebo prášek namočené). Nalijeme do formy 18-20 cm. A vyrazíme v mrazničku za hodinu - dva.
Pěna : Beat Mascarpone s vanilkou. Vyčistěte čokoládu, přidejte mascarpone a pokračujte v porážku. Pak vstoupíme do želatiny. Whipite Cream s špetkou soli na měkké vrcholy. Máme míchat obě masy.
Glazura : Invertovat sirup nebo tekutý med s cukrem, kondenzované mléko a voda k varu v kbelíku. Přidat želatinu, bílou čokoládu, barvivo potravin. Propíráme mixér pod nakloněním k homogenitě. Provozní teplota 35 stupňů.
Stavět dort : Na spodní části formy 22-24 cm. Nalijte část pěny. Odstraňte kompot z formuláře a položte jej na pěnu. Naplňte vrstvu pěny a na konci vložte sušenu. Takže sbíráte dort vzhůru nohama. Odstraňujeme v mrazničku na noc.
Druhý den vyplňujeme námrazy a zařízeným na Will.
Raspberry-Apricot mousse dort
V srdci pěny - sezónní meruňky s vrstvou malinové pěny a karmínového porodu s čerstvými malinami. Substrát - Joconda (mandlový sušenka). Shora, zrcadlová glazura, tvaroh šlehačkou se smetanou, malinovou, dekorací, čerstvým tymiánem. Zde je takový dort dezert, který jsem připravil na ANI na její narozeniny. 6 hodin práce a - voila!
Raspberry Confi: 200 gr. Puree maliny s 50 gr. Cukr přináší varu. 5 gr. Gelatin Soak a Squeeze, přidejte do bramborových brambor. Prsten o průměru 18-20 cm níže je potažen potravinovým filmem a palubní stuhou. Nalijte vařenou kapalinu a posypte na vrcholu čerstvých malin. Odstranit do mrazničky.
Raspberry Mousse: 150 gr. Malinový pyré s 50 gr. Cukr přináší varu. 8 gr. oteklé a lisované želatin přidejte do výsledné hmoty.
Porazit 150 gr. Krém 33-35 procent. Před měkkými vrcholy. Míchejte oba masy, když se pyré a smetan stane teplotu místnosti.
Pojďme se dostat matoucí z mrazu a nalít malina pěna shora. Vymáháme nádivku někde po dobu 40-50 minut v mrazničce.
Meruňka Mousse: 250 gr. Meruňkový pyré, 55 gr. Cukr, 100 Gr. Bílá čokoláda, 16 gramů. Gelatin, 400 ml smetany 33-35%. Analogií s malinovou pěnou.
Sušenka Joconda: Porazili jsme jedno vejce s 45 gr. Cukrový prášek na svěží obílnou hmotu. Přidáme 10 gr. Pšeničná mouka. Whipite protein s špetkou soli na strmé vrcholy. Spojujeme masy silikonové špachtle. Přidat 45 gr. Mandlová moučka. A na konci 7 gr. roztavené máslo.
Distribuujeme výsledné těsto rovnoměrně o tloušťce 1 cm na silikonovém koberci nebo pergamenu. Bake v 170 stupňů až po zlatou barvu. Když se sušenka ochladne, vyřízněte kruh tohoto průměru od něj, který se používá pod náplní dortu.
Montáž dortů: Spodní část kroužků s průměrem 22-25 cm je dotaženo potravinovým filmem, vytváříme na palubní pásku. Ve spodní části středu pokládání sušenky, nalijte část meruňkové pěny. Dali jsme mráz po dobu 20-30 minut. Dále se dostat z plnění chladničky a zaplavené sušenky. Dali jsme náplň do středu prstenů s sušenkou. Vyplňte všechny zbývající močové pěny. Dali jsme do mrazničky na noc.
Zrcadlová glazura: 125 ml vody z 225 g. Cukr, 225 gr. Glukózový sirup nebo tekutý med a 10 gramů krémů 33-35 procent. Připojte se v kbelíku a přiveďte do varu. Přidejte 100 gr. Bílá čokoláda, důkladně promíchejte. Přidejte 18 gramů. oteklá a lisovaná želatina ve směsi. Přidejte kapalné barvivo. Punč s mixérem pod náklopkem. Provozní teplota glazur 27-30 stupňů.
Dort pro manžela
Dort, který jsem připravil svého manžela na počest jeho narozeniny! Chtěl jsem udělat něco více brutálního a mužského. Ukázalo se, že čokoládový sušenka dort s prořezanou, maloval v Amaretto, ořech a krémový karamelový krém.
Sušenka: 10 vajec; 300 g cukru; 250 g mouky; 50 g kakaa; 100 g másla; ½ h. L. Umyvadlo
Krém: 600 ml krém 33-35%; 300 g vařeného kondenzovaného mléka;
Ořech, švestky, amaretto na chuť.
PRIES, aby se umývali, suchý a nakrájený na kostky, namočte do amaretto, přikryjte potravinovým filmem. Vlašské ořechy smaže na suchém pánvi. Poražte vejce s cukrem do husté pěny. Sift mouka s shonu k výsledné hmoty. Jemně smíchejte se silikonovou špachtlí. Přidejte kakaový krémový olej, promíchejte, zavádějte do těsta. Mysl k homogenosti zdola nahoru.
Pečeme sušenku ve formě 24 cm v troubě předehřáté na 180 stupňů nejméně 30 minut. Připravenost zkontrolovat s dřevěnou hůlkou. My whipite smetany a kondenzované mléko, pak smícháme silikonovou čepel. Musí dostat tlustý krém.
Vydělujeme sušenku pro 4 jemné uhlíky. Nechte je v pohodě, vezmeme nůž na chléb, vyrobit příkladné zářezy. Dále, otočení kořene v kruhu, řezy, dokud nedostanou vpravo, kulatý tvar. Vrchol sušenky také odřízne nůž tak, že se stává dokonale hladký.
Dále sbírat dort, Pokryté krém každého dortu, bez náhradního stavu. Ochutnat sypané ořechy a malované švestky. Sbíráme vrstvu za vrstvou. Dort kryt se smetanou a dát do lednice na noc. Druhý den, pokud máte krém, můžete vyrovnat dort a zdobit to chuť. Zdobil jsem roztavenou tmavou čokoládou, ořechy, švestky, rozinky a kousky zbývajícího sušenky. Přeji ti, kdo se rozhodnou připravit tento lahodný dort - hodně štěstí.