Odborníci se domnívají, že zmrazená zelenina je mnohem užitečnější než čerstvá, pokud je koupíte v zimě. Zelenina zmrazí téměř okamžitě po sklizni. A čerstvá zelenina v chladném čase se odebírají z dálky, mizí nefermentované nebo ošetřené speciálními chemickými kompozicemi.
Před mrazem je většina zeleniny blanší, to znamená, že se schovávají s vařící vodou. To se provádí za účelem zachování vzhledu zeleniny, stejně jako ochrana před poškozením. Neoblčete papriky, rajčata a cibule. Nyní nejčastěji se zelenina podléhá šípu mrazu: to znamená, že jsou foukané proudem vzduchu, jehož teplota je mínus 35. Je to dost asi 20 minut, takže zelenina je již zmrazena. K dispozici je také zastaralý způsob, kdy se zelenina umístí do mrazničky po dobu 2-3 hodin.
Pečená zelenina v troubě
Složky: Balení mražené zeleninové směsi nebo mražených fazolí nebo brokolice. Pevný nebo roztavený sýr, sůl, pepř.
Metoda vaření: Před pečením musíte odstranit přebytečnou vlhkost ze zeleniny. K tomu potřebují předem odmrazování a osušit. Nebo smažte na suchém pánvi, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Tvar na pečení mazání rostlinným olejem. Nalijte zeleninu a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut. Solit a pepřová zelenina lépe na konci vaření, jinak mohou osušit. Můžete přidat suché bylinky na chuť. Horní z tvrdého nebo roztaveného sýra. Vyjměte design pro pečení do trouby po dobu dalších 10 minut. Před podáváním můžeme posypeme čerstvým nasekaným zeleným a česnekem.
100 g obsahuje asi 80 kcal.
Zeleninový salát
Složky: 500 g rostlinné směsi (mrkev, zelený hrášek, bruselské zelí, fazole atd.), 1 brambory, ½ cibule, ½ zelené jablko, 1 solená okurka, ½ h. Hořčice, sůl, pepř, majonéza.
Metoda vaření: Nalít vodu do hrnce. Množství tekutiny, která má být založena na podílu 1 části zeleniny na 5 částech vody. Když se voda vaří, sůl, nalít zeleninu, mix. Po vroucí vodě, snížit oheň, zakryjte pánev s víčkem a vařte zeleninu až do připravenosti. Pak voda sloučit. Samostatně vařit
1-2 brambory v uniformě. V jablku odstranit slupku. Cibule jemně kotlety, posuňte trochu a nalijte studenou vodu po dobu 7 minut. Okurky, brambory a jablko nakrájíme na malé kostky. Spojte se s ochlazenou zeleninou, cibulí. Sůl, pepř, mix. Make hořčice s majonézou.
100 g obsahovalo asi 192 kcal.