Budete potřebovat: 500 g kuřecí játra, 4 vejce, 1 velké cibulové žárovky, 1 červená žárovka, malý svazek petrželky, 100 ml Marsala (nebo jakýkoliv dezert, malé sladké víno), 3-4 tbsp. Lžíce husí tuku, ¼ h. Lžíce čerstvého černého pepře, ½ h. Lžíce mořské soli.
Proces vaření: Celá cibule je vyčištěna a nakrájíme na Semir. Teplo v pánvi 2-3 TBSP. Lžíce husí ropy a na silném ohně smažení cibule až do zlaté barvy, míchání, pak posunutí cibule do jiných jídel. Na pánvi, kde byl luk smažený, taven 1 lžíce. Lžíce husí tuku, vložte játra, sůl, pepř, mix a periodicky otočte, smažte na malý oheň po dobu 10 minut. Když budou játra prakticky připravena, nalít Marsal a dát alkohol, aby se odpařovaly. V misce mixéru, dejte smaženou cibuli a játra, nalijte část omáčky, ve které játra připravují, a rozdrcené tak, aby velké kusy zůstaly. Nalijte zbývající omáčku a poražte další. Horké nasekané játra pozdrav, pepř a mix. Vejce vaří kroucení a čisté. Gude 3 vejce na velké stělky, přidejte do jater, soli a směs. Zbývající vejce je strouháno na malé struhadlo. Petržel grind. Posypeme játrem s vejcem a petrželkou.