Budete potřebovat:
1 kachna (nebo kuřecí),
1 purifikovaný oranžový (nebo citron),
4-6 Zelená jablka (např. Grennie Smith, sedm),
Několik plátků konzervovaných ananas (volitelné),
1 lžičkový med,
kari,
Sůl a pepř na dochucení.
Posypeme kari kachna a solené zevnitř, uvnitř purifikovaného pomeranče. Venku také posypeme kari, otřete sůl, pak nalít několik kapek medu na ruku a oklamat knock je.
Pečeme od jedné a půl až dvě a půl hodiny v závislosti na velikosti a plemeno kachny. Prvních 30 minut zahřívá troubu na 220 stupňů, a pak sníží teplotu na 180-190 a třesknutí do připravenosti. Chcete-li zkontrolovat připravenost ptáka, nalijte kůži na párátko - jestliže džus proudí světlo, pak je jídlo připraveno. Kachna má spoustu podkožního tuku, bude vytaženo do procesu pečení, takže je žádoucí, aby se misky po stranách nejméně 5 cm. Několikrát dodržoval tuk.
Po půl hodiny před připravenostmi, dejte jablka, loupaná z jádra a plněte sušenými ovocem, a musíte dát fineapple kousky do kachny.
Dokončeno kachně vytáhl troubu, vytáhněte ho pomeranč a odhoďte ji pryč. Je to jen tak, aby kachna je namočena pomerančovou chutí, absorbovanou vůni citrusů, dává něhu a sofistikované drůbeží maso. Kuře je pečené rychleji - od 1 do jednoho a půl hodiny.
Máte-li zcela slavnostní událost, pak učinit flambes: můžete házet kachnu na stole s koňakem a zapálit. Tepelná brandy v lžíci na plameni svíčky, vezměte si ho z kachny, úhledně popáleninu a nechat hoří. Pokud děláte poprvé flambosty, pak pozorujte bezpečnostní opatření: kachna by měla být v poměrně velkém jídle a nemělo by to být nic ohně. Velmi velkolepý způsob podání!
Ostatní recepty pro náš šéfkuchař se podívejte na stránku na Facebooku.