Budete potřebovat: 2 kousky jehněčí na kosti, 250-300 g fazole, ½ celeru kořen, 3 brambory, 1 velká cibule, 1 mrkev, svazek rukoly, malý svazek tarkhun, 3 česneková chyba, 150 ml bílého vína, 1 lžíce . Lžíce olivového oleje, 1-2 h. Lžíce mouky, 1 lžičky s sklíčkem rajčatové pasty, 1 h. Lžíce kmínu, ¼ h. Lžíce kurkuma, špetka čerstvého černého pepře, sekání mořské soli.
Proces vaření: Fazole namočené přes noc, pak se vaří do připravenosti. Celer root čistý a nakrájený na kostky. Mufle na všech stranách, aby pozdravil, pepř a posypeme moukou. Olivový olej zahřejte na pánev, smažte maso ze dvou stran na zlatou kůru a posunutí do velké pánve. Cibule čisté a nakrájíme na poloviční kroužky. Vyčistěte česnek a rozdrňte plochou stranu nože. Sdílejte cibuli a česnek v pánvi, kde maso pečené, přidejte kmín, kurkuma, rajčatová pasta, smíchejte vše a smažte do konzistence karamelu. Mrkev čistí a nakrájíme na malé kousky. Brambory čisté a nakrájíme na 8 dílů. Chcete-li dát brambory v pánvi s masem, kořenem celeru, mrkví a smažené cibule s česnekem, dát si pánev na silný oheň, nalít bílé víno, mix a dát alkohol, aby se odpařoval. Pro nalijeme pánev o litru vroucí vody, takže maso a zelenina jsou pokryty kapalinou, zavřete pánev s víkem a guláš na pomalé teplo po dobu 1-1,5 hodiny, dokud není maso připraveno. Tarkhun grind. Přidejte fazole v pánvi s masem, promíchejte a rozložte na velké jídlo, posypeme stromem a Tarhunem.