Budete potřebovat: 2 malé mandlové držení, 2 lžíce. Lžíce změkčeného másla, 2 lžíce. Lžíce mouky, 2 TBSP. lžíce cukerného prášku, 2 lžíce. Lžíce kakaového prášku bez snímku. Pro krém: 100 g čokolády, 6 žloutek, 340 ml mléka, 200 ml smetany, 50 ml čerstvě svařovaného espressa, 2 lžíce. Lžíce pasty čokoládové ořechy, 1 tbsp. Lžíce cukerného prášku, 1 lžíce. Lžíce bramborového škrobu.
Proces vaření: Trouba předehřátí na 200 stupňů. Mouka spojit s mandlemi, práškovou a kakaovou, přidejte změkčené máslo a všechno v mixéru brousit. Výsledná hmota je rovnoměrně vložena do formy pro pečení, lisování těsta prsty a poslat 10 minut do mrazničky. Čokoládová přestávka na kousky. Krém a 300 ml mléka nalijte do malé pánve, nalijte cukrový prášek, směs, přidejte čokoládu a na průměrný oheň k varu. Žloutky bičují mixér do lehké hmoty. Pokračování v porážce, přidejte třpytky na čokoládové ořechy na žloutky. Škrob nalijte do zbývajícího mléka, promíchejte, zavádějte do žluté čokolády a porazil celý mixér. Nalijte trochu horkého mléka se smetanou, promíchejte a nalijte do hrnce s mlékem a průběžně míchá. Vraťte si pánev na oheň a pokračujte v míchání, zahřát, zatímco krém se neublíží. Nalijte espresso, promíchejte, odstraňte omáčku z ohně a dejte krémově chladný. Chlazené Korzh odstraňte z mrazničky a pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Hotový Korge ochlazen, pak se rozbije na malé kousky a brousit v mixéru v bastardu. Velké průhledné brýle, položit strouhanku, čokoládový šlehač a opětovnější.