Řekneme vám, jak připravit německé kyselé zelí nebo zelí. Zelí pro toto jídlo Vyberte podzim, zcela zralé, bílé. A je nutné jej zkrátit velmi tenký.
Budete potřebovat:
- Zelí - 1 malé Kochan bílé Zralé zelí;
- Apple ocet - 4 lžíce;
- sůl podle chuti;
- Cukr - 1 TBSP. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- Rostlinný olej - 2 TBSP. lžíce;
- Bay Leaf 1-2 kusy;
- jalovcové bobule - 1-2 kusy;
- kmín štípnutí;
- černý mletý pepř;
- rozmarýn čerstvý nebo sušený;
- Bílé suché víno 1 šálek.
Zelí je velmi tenký, nalil s octem, sůl, vložený do teplého místa pod zatížením a nechat zelí v této formě v noci tak, že je dobře blokován.
Cibule řez s tenká poloviční kroužky, smažte v pánvi v zeleninovém oleji nebo tukem k průhlednosti, přidejte zelí, sušené jalovec bobule, kmín, rozmarýn, cukr, pepř, sůl, víno a jatečně upravená těla 30-40 minut. Pokud je zelí suchý, přidejte vodu, pokud je příliš velká, nechte se vypařovat. Dotkněte se až do okamžiku, kdy se Brown začne manifestovat, ale v žádném případě by zelí neměl hořet. Lavka Lavra přidá 5 minut až do připravenosti.
Podáváme s Mnichovskými bílými klobásy nebo dobré klobásy na grilu, a samozřejmě německého piva.
Ostatní recepty pro náš šéfkuchař se podívejte na stránku na Facebooku.