Říká se ruských lidí: "Bez palačinky ne Mülliny, bez dortu není jméno." Navzdory skutečnosti, že pěstní čluny, Sabbath Saberkina skial, bruslení na Renice Sanya a další slavnostní akce, dříve pár stoletími s povinnými atributy Maslenského týdne, dnes bezpečně vyzvánějí v létě, stále jíme palačinky na karneval.
Je zajímavé, že i když neomezené jíst lahodné sacharidy při příležitosti zimních vodičů je zvykem starověkých a velmi respektovaných, původně palačinky v olejové menu Slovanů neznamenalo. Mimochodem, tato skutečnost se odráží v samém jménu dovolené. Nemusíte být lingvistem, abyste pochopili: Maslenitsa a olej - slova jsou svobodná. Ale druhý název dovolené je sýr, nebo týden sýrů - mnohem přesněji odráží gastronomické tradice našich dávných předků. Teď na to málo lidí pamatuje, ale před přijetím křesťanství v Rusku během období karnevalových festivalů bylo obvyklé sloužit na stole výhradně na jaře bílé: mléko, zakysaná smetana, olej a čerstvý sýr. Palačinky jsou kvůli jejich tvaru a barvy byly spojeny se solárním kultu, a proto byly považovány za pamětní jídlo. Rozpor? Vůbec ne! Koneckonců, podle přesvědčení starodávných Slovanů, každý den při západu slunce nebylo Slunce jen sedět na obzoru, ale šel dolů do světa mrtvých. Mimochodem, podle jednoho z verzí historiků, palačinky na Maslenitsině se začal připravovat, aby se napodoboval paměť předků.
Teď na to pamatuje málo lidí, ale před přijetím křesťanství v Rusku během ropných festivalů, to bylo obvyklé sloužit na stole výhradně na bílém pozadí: Mléko, zakysaná smetana, olej a čerstvý sýr
Foto: pexels.com.
Co se táhl?
Někteří další zvědaví etymologie: slova "zatraceně" a "mlýn" skutečně mají společný původ. Faktem je, že ve starém slovanském jazyce se tato miska objevila pod názvem "Mlin" a přišel ze slovesa "Melti", což znamenalo "grind", a pokud v ruském dopise "m" nakonec vydal cestu k "B" , pak na Ukrajině palačinky se stále odkazují na mlylliny. Ale francouzské slovo "Cre ^ Spe" a italský "Crespella" - dědictví staré dobré latiny. Ano, starověké Římané věří palačinky taky, i když je používali v potravinách, kteří se konečně valili do trubky, není divu, že latinské jméno Crispus pokrmy pochází ze starověkého řeckého termínu "zabalené".
Zahřátý, krmený
Mimochodem, ve Francii, palačinky jsou považovány za symbol přátelství a partnerství. V 472, skupina francouzských poutníků přišla do Říma, kde byl nejprve přijat papežem římským Gelace. Pontent proniká poutníkem takového sympatie, které je na vlastní iniciativě ošetřena palačinky. Od té doby, 2. února ve Francii a Belgii, den palačinek, nebo Le Jour des Cre ^ Pes slaví. A během dovolené, palačinky nejen jíst. S jejich pomocí také hádejte! Pravda, rituál vyžaduje deformální dexteritu ruky: v levé straně je nutné upnout minci, a právo s čepelí je poškozen k zatracení palačinky, hodit ji do vzduchu a chytit za mouchu. Ano, není to snadné, ale věřil, že osoba, která se jí podařilo otočit složitý trik, za rok, určitě vyrůstá.
V Bulharsku, místní různé palačinky - Palacins - je přijímána na snídani. Bulharské palacints nejčastěji zabalené do trubky a začnou sýr, džem a čokoládu a další sladké výplně. A nahoře a posypeme práškovým cukrem
Foto: pexels.com.
Tajná složka
Dokumenty o tom, jak ve starých časech připravily palačinky v Rusku, zřejmé, že nejsou žádné důvody. Úřední psaní se však objevil pouze v 9. století a berevské diplomy byly distribuovány pouze dvě století později. Ale evropští středověké receptové palačinky je známo určitě. To bylo objeveno ve francouzském rukopisu Le Me'nagier de Paříž, sestavený v XIV století. A tak to neočekávaně: v seznamu povinných složek na paru s vejci, moukou a vodou, bílé víno, které byly nahrazeny v těch dnech drahá sůl. Všechny výše uvedené komponenty autor nabídl míchat, nalijte těsto s tenkou vrstvou na mosazi nebo železné pánvi a smažte na syčující krémově nebo olivový olej.
Americké tvarové palačinky jsou podobné ruským palačinám: jsou silnější a méně v průměru. Těsto pro ně je vyrobeno na základě mléka s přidáním roztaveného krémového oleje. Chuť palačinky se podobá kořenům sušenky
Foto: pexels.com.
Běží s překážkami
Britové a irští k palačinám se také třásly. Den před začátkem prvního týdne, tuk úterý se slaví zde, během kterých by měly být koblihy, smetanové koláče, a samozřejmě, by měly být naladěny na obě tváře. Nejedná se však o jediný účel jejich účelu. Od 15. století na tento den v Anglii jsou testovány s palačinky. Zúčastní se výhradně dámy. Podstatou akce je následující: oblečená ve šátcích a zástěch, s horkým smažením pánve v rukou žen by měly být lehkým zbabělec překonat vzdálenost ve třech stech osmdesáti metrů, neustále házet palačinky a chytání je za mouchu. Vítěz je uznáván nejrychlejší, ale nejcitlivějším účastníkem. Že to nejvíce bude moci překlopit palačinu. Předpokládá se, že zábavná tradice se objevila po menším případě, ke které došlo v roce 1445 ve městě ovly Buckinghamshire kraj. Stejně jako jedna hosteska v tučném úterý připravil jídlo a byl fascinován procesem, který zcela zapomněl na církevní službu. Když zazvonil zvonky, běžela na mši, držel v ruce horkou pánev a házel sakra na ni.
Jak letos slaví Maslenitsa hvězda, čtou zde.