1 kg. Karneng baka
1 tbsp. harina
1 botelya sa pula nga uga nga bino
50 g. Cognac
4 nga gilis sa aso nga aso
2 cloves ahos
2 karot
2 Lukovitsy
3 Twigs Thyme
3 Twigs Petrushki
4 itom nga paminta nga PEAS
2 Laurel Sheets
mantikilya
16 gamay nga champigons (mga kalo lamang)
20 Mga Marinated nga "Pearl" nga mga bombilya
Ingon usa ka basihan, gikuha ko ang resipe sa bata nga si Julia, apan gipaila ang gagmay nga mga pagbag-o:
Ang pulp sa baka, gilimpyohan gikan sa mga pelikula, giputol sa gagmay nga mga cubes. Ang mga carrot ug sibuyas giputol sa gagmay nga mga cubes, ahos lamang ang mitubo nga maayong pagkabuhat. Sa usa ka preheated nga frying pan, ibutang ang maayong paagi nga hiwa nga bacon. Ang Beef Solim ug Perchym, nga nag-agay sa harina: Aron mahimo kini, pagkuha usa ka pakete, ibutang ang usa ka karne sa ibabaw niini, ibubo ang baso nga package aron matawo sa daghang mga karne sa harina . Sa diha nga kini gipagawas sa igo nga tambok, gilain, apan ayaw isalikway, ug ibutang ang usa ka branched nga karne sa kalaha, busa kinahanglan nga sunog ang labaw ug kung ang kaldero gamay, mga gagmay nga bahin.
Unya pagprito ang carrot sa usa ka bulawan nga crust ug pagdugang mga sibuyas ug ahos. Pagkahuman sa usa ka minuto, ibubo ang pan sa frying pan, lig-on nga isagol ang sulud sa kalaha sa kalaha, ug kung ang brandy hingpit nga nag-evaporate, ug kung ang brandy hingpit nga nag-evaporate, tangtanga ang pan nga gikan sa kalayo. Ibutang ang mga utanon sa ilawom sa escriba, paghimo usa ka gamay nga "libro nga Garni" usa ka bag nga gauze uban ang thyme, perehil, sheet sa laurel ug ibutang kini sa mga utanon. Sa katapusan, sa tumoy sa usa ka hapsay nga layer, ibutang ang karne ug sneaker. Pun-a ang bino, tabonan ang higpit nga naglingkod nga takup, aron ang bino dili mag-aghat sa unahan sa panahon, ug ibutang kini sa hudno, gipainit sa 160 degree, sulod sa 3 ka oras. Sa kini nga yugto, ang karne mahimong mapainubsanon, tangtangon sa refrigerator ug lutoon kini sa sunod nga adlaw sa usa ka minuto.
Kuhaa ang pouch sa mga utanon ug ibutang ang usa ka itik sa usa ka gamay nga kalayo. Matunaw ang usa ka piraso nga mantikilya sa usa ka kaldero ug fried champignon caps hangtod bulawan nga kolor, dayon ibutang kini sa usa ka escriba. Sa mga salin sa lana, dali nga pagprito ang mga sibuyas sa perlas ug ipadala kini pagkahuman sa mga chathiignons. Magpabilin nga pila pa ka minuto, ug dayon pag-alagad sa karne sa burgundy nga adunay mga patatas nga linuto.
Ang akong Boeuf Bourgunon nahimo nga dili kaayo kaloriya.
Naghimo ako usa ka pinggan nga labi ka labi ka daghang pagkaon, litson nga karne nga wala sa tambok (giasal nga gaan sa kalag ug ang pag-abut sa usa ka gamay nga squalok gikan sa aso nga nag-aso.
Ang uban nga mga resipe alang sa among chef tan-awa sa panid sa Facebook.