Ang pagdakup nahitabo bisan unsa nga wala kaayo namatikdan. Sa usa ka maayo nga higayon nga kalit nga nahibal-an nga kami tanan ingon usa, sa mga kamot sa mga sungkod, alang sa panihapon, imbes nga ang pag-inom sa ila, ug sa lexicon nag-inom sa ila, ug sa Lexico nga nag-inom kanila, ug sa lexicon nga nag-inom kanila, ug sa lexicon nag-inom sila sa mga misteryosong mga pulong: "Gakhon", "Vasabi", "Yakitor". Karon, ang mga Japanese Cuisine alang sa daghang mga Ruso dili gyud eksotiko, apan adunay usa ka butang nga pamilyar ug - usa ka hinungdanon nga kamatuoran! - Mabalaka sa presyo.
Sa labing gamay mahimo ka nga magmalipayon sa among katahum nga lami. Pagkahuman, ang cuisine sa Hapon gitawag nga "makaon nga art." Apan kung giunsa ang pagbutang mga accent sa mga gastronomiko nga gusto sa tawo nga magsusulat sa Italyano nga si Fosco Marai, nga nagpuyo sa Japan, dili usa ka dekada: "Ang pagkaon sa Intsik usa ka pagdugtong sa art. Giunsa ang kini nga talagsaon nga sarsa nahimo? Unsa man kining mga katingad-an nga bola sa orihinal nga porma? Ang pagkaon sa Kasadpan usa ka pasiuna sa gahum sa tawo. Labi pa! Gwapa! Kini nga mga instrumento sa gubat - mga kutsilyo, tinidor! Maayo nga metal nga pagputol sa pula nga unod. Ang pagkaon sa Hapon usa ka pagdugtong sa kinaiyahan (ang gamut mao ang gamut, ang sheet usa ka sheet, ang mga isda adunay isda), ug ang kantidad gisukod aron malikayan ang sugyot. "
Ang pipila ka mga sukod sa culinary sa mga Japanese Europehanon lisud sabton. Pananglitan, sa ting-init, sa kainit, sila gidawat uban ang sinugba nga eel. Ang mga tawo ra nga wala'y kinutuban nga ingon usa ka "Unagi" (mao nga sa Japanese tunog "Fried Eel") - usa ka pinggan nga tambok ug dili kaayo angay alang sa init sa ting-init, sa tinuud dili kini. Ang eel fillet, giasal sa asukal, soyoan sarsa ug fault sa bugas, labing nakasabut sa mga bulan sa ting-init.
Gituohan usab nga ang mga Hapon nga nagkaon sa ilang mga mata. Nagtan-aw sa ilang pagkaon, mahimo ka dayon isulti kung unsang orasa ang oras sa nataran. Kung ang kawayan nga kawayan nga gisilbi - kini ang timaan sa panahon sa tingpamulak. Sa pagkahulog mokaon ang ugat sa lotus.
Photo: Pixabay.com/Ru.
Maki Sushi
Ang pag-ihap sa mga klase sa sushi sa usa ka tawo nga dili mahimutang ingon dili realistiko nga buluhaton. Nigiri Sushi, Maki Sushi, Inari-Sushi. Bisan - usa ka talagsaon nga kamatuoran - ang sushi nagpakita sa kapin sa usa ka gatos ka tuig ang milabay, sa katapusan sa XIX Century.
Sukwahi sa popular nga pagtuo, ang mga Hapon wala mokaon sa sushi alang sa pamahaw, paniudto ug panihapon. Kini usa ka pista nga pinggan. Sa paagi, ang mga lalaki maisugon nga mokaon sa sushi sa ilang mga kamot. Apan alang sa mga babaye wala'y ingon nga agianan - kinahanglan nila nga mabinantayon nga maangkon ang mga chopstick.
Sa Japan, naghimo lang si Sushi. Adunay usa ka teoriya nga ang temperatura sa lawas sa mga adorable nga babaye - tunga nga grado nga mas taas kaysa sa mga lalaki. Ug gikan niini kung ang bugas labi ka grabe nga nakadikto, o ang hilaw nga isda nawad-an sa mga kabtangan niini. Apan ang kamatuoran nagpabilin nga usa ka kamatuoran: usa ka Hapon nga babaye ang nag-andam sa tanan nga pinggan gawas sa sushi.
Ug karon, sa tinuud, kung giunsa pagluto ang sushi. Gitanyag namon ang pag-andam sa Maki Sushi, o mga rolyo usa sa labing popular ug pamilyar na sa matag Moscow Gourmet pinggan sa Japanese Cuisine.
Una kinahanglan nimo nga atimanon ang imbentaryo. Ang kutsilyo kinahanglan nga mahait. Mahimo nimo, kung gusto nimo mopalit usa ka espesyal nga kutsilyo - Bento, blade gikan sa carbon steel, ang kuptanan - gikan sa kahoy nga wala sa pag-undang sa basa nga dili mawala sa kamot. Kinahanglan pa nimo ang usa ka espesyal nga kawayan nga ma-su, ingon man usa ka blade (mahimo nimo ang usa ka kahoy nga kutsara) aron ibutang ang bugas sa Nori (busa gitawag nga uga nga ALGAE).
Ang bugas alang sa sushi mas maayo nga mopalit sa usa ka espesyalista nga tindahan - kinahanglan kini usa ka sticky, dili mahulog sa lainlaing mga lugas. Sa bisan unsang kaso paggamit sa paspas nga pagkaon nga bugas nga gitambal o brown.
Samtang ang bugas humay sa usa ka saucepan, ibutang ang usa ka piraso ni Nori sa Maki-Su. Lutoon nga bugas nga gipang-apod-apod nga nori sa ibabaw.
Sa tuo sa igos, ibutang ang pagpuno - kini mahimo nga usa ka omelet, salmon ug dyclone.
Tan-awa ang Maki-Su, pagpadayon kini aron mapadayon ang rolyo sa usa ka taas nga cylindrical nga porma. Pagputos sa rug aron ang masa sa sulod mahimong labi ka siksik ug wala mabulag. Pagkahuman niana, kuhaa ang rug.
Giandam ang Maki-Sushi - kinahanglan nimo nga putlon ang linukot nga adunay mga lingin nga piraso.
Photo: Pixabay.com/Ru.
Templo
Aw, karon nakaabut kami sa usa sa mga perlas sa Japanese Culinary Science - Tempura. Ang mga residente sa nasud sa pagsubang sa adlaw nagtawag kaniya nga "langitnon nga osion". Kataw-anan, apan sa tinuud kini usa ka pinggan - gikan sa Portugal. Sa ikanapulo ug unom nga siglo, ang mga misyonaryo sa Portuges miabot sa Japan, nga nagdala sa ilang resipe alang sa dili kasagaran nga pagluto sa mga utanon, isda ug karne sa batter. Tinuod, sa sinugdan ang mga Hapones nga si Tempura lamang gikan sa kadagatan ug mga utanon: bisan gikan sa usa ka baho sa hilaw nga karne, daghan kanila ang naluya.
Mahimo nimong buhaton ang Tempura sa literal sa tanan - mga hipon, eggplants, patatas, karot. Ang nag-unang butang mao nga ang tanan nga mga produkto gisulat. Wala'y pagyeyelo - kung dili ang resulta mahimong molingi sa tanan nga imong gipaabut.
Ang mga hipon gilimpyohan, ang mga utanon mahimong putlon samtang ang pantasya nagsulti kanimo: bisan ang uhot, bisan ang mga cubes, bisan ang makuti nga mga petals. Ang minasa gilansakan gikan sa bugas sa bugas ug trigo, itlog ug tubig sa yelo (mahimo ka usab makadugang yelo). Dili kinahanglan nga moluhod hangtod sa katapusan - dili kinahanglan - gituohan nga ang mga bugal ug mga bula sa hangin kinahanglan magpabilin niini.
Ang tanan nga mga andam nga sangkap gipaubos sa sulud aron kini naglangkob niini sa usa ka manipis nga pelikula. Ug dayon ituslob ang mga produkto sa nagbukal nga lana - usa ka sinagol nga bisan unsang utanon ug sesame. Karon ang nag-unang butang mao ang tukma nga pagtag-an sa higayon nga andam na ang tempura. Kini mga usa ka minuto o duha. Ug ang resulta - ang imong mga tudlo naglikit.