Sagol: 4 ka piraso nga hubo nga kordero sa Shinny, 4 bombilya, 3 karot, 200 g sa mga nagdaot, 500-400 ml sa pantalan nga bino o sherry, 3 tbsp. Cuchara nga lana sa oliba, 2 tbsp. Cuchara brandy, 1 tbsp. Usa ka kutsara nga lana sa cream, 1 bouquet Garni, 1 h. Cuchara nga harina, ¼ h. Mga cuchara nga bag-ong yuta nga paminta, 1 h. Spoon Sea asin.
Paagi sa Pagluto: Leek limpyo ug putlon sa mga hiwa. Sa usa ka bug-at nga kaldero, pag-ayo sa mantikilya ug 2 tbsp. Cuchara nga lana sa oliba ug pagprito nga sibuyas. Hayag ang mga karot, dagko nga pagputol, idugang sa Luka ug pagprito ang tanan. Limpyohan ang ahos ug dugmoka ang patag nga bahin sa kutsilyo. Kung hapit na andam ang pana, idugang ang ahos sa kalaha, isagol, hinay nga pag-init, dayon pagdugang usa ka bouquet sa Garni ug pag-init sa gamay. Ang karne sa asin, paminta ug gamay nga punto gikan sa tanan nga mga kilid hangtod sa harina. Preheat sa usa ka kalaha ang nahabilin nga lana sa oliba ug pagprito nga karne sa kusog nga kainit hangtod sa usa ka bulawan nga tinapay. Ibubo ang cognac, maghulat pipila ka mga segundo aron ang alkoholikong ilimnon gamay nga evaporated, ug pagbalhin sa karne sa usa ka saucepan nga adunay mga utanon. Idugang ang port nga bino, hatagi ang alkohol sa pag-aghat, ug dayon ibubo ang sabaw - ang karne kinahanglan nga gitabunan sa likido. Tabuni ang saucepan nga adunay usa ka takup ug magluto sa usa ka hinay nga kalayo sa mga usa ka oras. Idugang ang nahugasan ug uga nga overrun, asin, isagol kini sa kalayo sa lain nga 30-50 minuto, hangtod ang karne ug barrock andam na.
TIP: Sa daghang mga nasud sa Europa, humot nga mga tanum o panakot sa wala pa idugang sa pinggan ang gapuson sa usa ka sagbayan nga gitawag nga bouquet Garni. Mahimo usab nimo nga ipundok ang imong bouquet garni: ibalot ang mga uga nga sagbot sa mga dahon sa laurel ug ihigot ang usa ka culinary thread.