"Sa una nga higayon, ang akong kaila sa Cuisine sa India nahitabo sa usa ka pagbiyahe sa niining katingalahang nasud. Dihadiha ang kolor nga kadagaya sa pinggan nagdali sa mga mata, ug sa samang higayon usa ka dili katuohan nga lami. Nakurat ang kombinasyon sa dili managsama: mahait nga adunay matam-is ug maasim, dili katuohan nga mga lami. Ako makasulti usa ka butang: kini ang gugma sa una nga pagtan-aw! - Nahinumdom sa Sati Casanova. - Sumala sa mga lagda sa Ayurveda, tradisyonal nga tambal sa India - kinahanglan nga mokaon lamang sa presko nga pagkaon nga giluto sa imong kaugalingon nga mga kamot. Sa sinugdan akong nakita kung giunsa ang pag-andam sa pinggan sa India, ug pagpauli sa balay, gisulayan nga lutoon ang akong kaugalingon, "ingon ni Sati. - Siyempre, dili tanan nga nawala dayon, apan ang mga libro sa culinary ug mga blog nakatabang kanako niini. Gusto ko usab nga matikdi dayon ang usa ka lagda sa Ayurveda: Posible nga magluto lang sa maayo nga kahimtang, tungod kay kung dili ang imong kahimtang dili makaapekto sa mga andam nga pinggan. "
Mga utanon sa sarsa sa curry
Mga utanon sa sarsa sa curry gikan sa Sati Casanova
Photo: Pixabay.com/Ru.
Sagol: carrot, zucchini, fennel, cauliflower, broccoli, mga panakot (zira), asin, asin, asin, asin, asin, uga nga dahon sa kari, Mga Greens.
Paagi sa Pagluto: Sa usa ka lawom nga frying pan, pag-ayo sa nahilom nga lana ug ibubo ang gikinahanglan nga mga panakot sa kini: itom nga mga liso sa mustasa, quinent, gamay nga itom nga itom ug nutmeg. Fry usa ka labi ka mahumot nga sagol sa mga duha ka minuto samtang ang mga panakot dili magsugod sa pagdala sa kolor nga dilaw-bulawan. Pagkahuman idugang ang uga nga dahon sa kari ug usa ka kutsarita nga turmeric. Pagkahuman sa tulo ka minuto, mahimo nimo kanunay nga idugang ang mga utanon nga gihiwa sa gagmay nga mga cubes. Fry ang masa sa lima pa ka minuto, ipakilala ang labing bag-ong mga sangkap sa among mga pinggan sa India: asin, coconut milk o cream. Aron pagtabon sa frying pan ug sa minimum nga kainit sa mga utanon nga tan-awon sa wala pa i-evaporate ang disintedes nga likido. Pagkahuman sa pagtalikod sa slab, ibutang ang kari nga bahin sa mga bahin ug, nagdesisyon uban ang mga dahon sa bisan unsang berde, pag-alagad sa lamesa. Bisan kung kini nga pinggan giisip nga mga vegetarian, mahimo kini gamiton ingon usa ka kilid nga pinggan sa panguna nga pinggan.
Pinaagi sa dalan ...
Sa India, dili kini nabatasan nga maghatag pagkaon sama sa gibuhat sa Europe. Sa naandan, gibutang sa mga Indiano ang lamesa sa diha nga ang tanan nga pinggan nga gilaraw alang sa pagkaon. Rice, karne, stew nga mga utanon, casserole giserbisyuhan sa dako nga metal, ug sa mga dato nga balay - pinggan sa plata. Usahay sa ingon nga usa ka pinggan nga gitawag nga thali, ibutang ang gagmay nga mga tadyaw nga adunay usa ka chutney - mahait nga panimpla gikan sa mga lemon, mangil-ad sa suka - gimarkahan sa suka nga adunay gagmay nga mga utanon. Tinapay - ug kini, ingon usa ka lagda, bag-ong nagluto nga mga tinapay - nag-alagad uban ang usa ka tinakpan nga purong linkin nga lino.