Kinahanglan nimo: 1.5 kg sa karne sa baka, 300 g sa Luka-Shalom, 500 ml nga sabaw sa karne, 1700 ml nga pula nga uga nga bino, 1 tbsp. Cuchara nga harina, polbathon, 2 h. Cuchara nga pulbos nga pulbos, 1 tbsp. Cuchara nga mga dahon sa thyme, usa ka hugpong sa perehil (3 dako nga handstone), 50 g sa gray cheese, lana sa utanon, dagat nga asin, lab-as nga itom nga paminta.
Proseso sa Pagpangandam: Ang Oven Preheoat hangtod sa 170 Degree. Asin ang karne sa baka ug paminta, pag-init sa 2-3 nga siglo sa usa ka kalaha. Cuchara nga lana sa utanon ug pagprito nga karne gikan sa tanan nga mga kilid sa usa ka bulawan nga tinapay. Ang mga sibuyas giputol sa katunga, gibutang sa ilawom sa kaatbang, isablig sa lana sa utanon, asin ug paminta. Magpabilin nga mga sibuyas nga giasal nga karne ug pagluto sa usa ka preheated oven 1 nga oras. Si Baton Cut ug uga sa hudno o sa usa ka frying pan, ug dayon gibunalan ang mga mumho sa usa ka blender nga adunay thyme ug perehil. Idugang ang Grate sa Grate Cheese, Mustard, Pinch sa asin ug paminta ug gibunalan ang tanan sa usa ka homogenous nga pagkamakanunayon. Pagsiguro sa sangputanan nga masa tali sa duha nga mga habol sa papel ug pag-roll sa usa ka manipis nga layer (kung ang misa u mamala, dili nimo madugang ang humok nga mantikilya), nga wala makuha gikan sa papel, ipadala sa refrigerator sa 1 ka oras . Pagkuha usa ka linuto sa kalaha gikan sa hudno, hinayhinay nga isul-ob ang deatard sa karne ug ipadala kini alang sa lain nga 10 ka minuto. Kuhaa ang karne nga wala sa gubat ug ihatag kini aron "magpahayahay" sa 20 minuto. Sa usa ka linuto sa kalaha sa mga pana, pagdugang nga harina, bino ug sabaw, pukawon ug tahura ang tanan nga katunga. Pag-alagad sa karne nga adunay sarsa sa sibuyas.