- Adunay usa ka opinyon nga ang pagmando nga "puti nga bino sa mga isda, pula - aron makasabut" nawala na ug karon mahimo nimo ang tanan. Mao ba?
- Karon lisud kaayo ang paghisgot bahin sa bisan unsang piho nga balangkas. Ang direksyon sa fudpeying aktibo nga nag-uswag, ug kini nagtugot kanimo nga molapas sa naandan nga mga kombinasyon sa gastronomiko. Padayon kami sa pagpangita sa bag-ong mga ideya sa paglalang. Bisan pa, adunay mga duets nga dugay nang nahimo nga usa ka maayo nga klasiko.
Gipamuno sila sa prinsipyo sa usa ka paleta sa kolor. Ang puti nga bino gihiusa sa puti nga isda, pananglitan, Dorado, Sibas o Cod. Ang karne sa mga manok pagaaghiusa usab sa puti nga mga bino, apan labi ka komplikado ug humot.
Ang mga pula nga alak angay alang sa pula nga isda, sama sa tuna ug salmon, o karne sa karne, karne, baboy, baboy nga adunay mga panakot.
Wala usab'y labi ka hinungdanon kaysa mga detalye. Busa, kinahanglan nga hatagan pagtagad ang pagpili sa mga sarsa. Ang gibug-aton nga pula nga mga sarsa maayo nga makompleto ang aktibo nga pula nga alak, ug puti - matambok nga sarsa base sa cream.
- Kanunay posible nga madungog nga ang bino ug pagkaon kinahanglan gikan sa usa ka rehiyon - nga mao, ang burgundy nga bino nga gihiusa sa mga pinggan sa Pransiya, ug ang uban makigkompetensya. Komosta ang pag-uyon niini?
- Lisud ang paglimud sa kini nga teorya, apan imposible nga hingpit nga mouyon kini. Ingon pananglitan, mahimo ka magdala usa ka masanag nga kombinasyon sa maanghang nga cuisine sa Asia nga adunay Austrian, Aleman nga Wines, ingon man ang lainlaing mga sapa sa Torrons. Kini nga mga bino adunay aktibo nga floral aromatics, ug ang kahayag nga katam-is nga nagpatigbabaw sa ilang lami, nga hingpit nga gi-fement nga cuisine sa Asya.
• Unsa nga bino nga pag-alagad ang dili kwalipikado nga kwalipikado?
- Wala'y ultimativity sa Gtratonomy. Bisan ang pagkaon sa kadalanan o tradisyonal nga cuisine sa Russia makahimo sa pagdula sa usa ka bag-ong paagi sa usa ka tukma nga gipili nga matang sa bino. Ang usa pa ka butang mao ang kung ang mga pinggan sa Russia gipasabut sa pista nga lamesa. Sa kini nga kaso, ang vodka o tincture mahimong madawat. Akong tambag: Dili kinahanglan nga mahadlok nga magdula uban ang mga kombinasyon ug pag-eksperimento. Ang nag-unang butang mao ang paghinumdom sa pagbati sa sukod ug aesthetics.
Magkalainlain ang mga pula ug puti nga wines sa porma sa mga baso, ug sa mga Buages nga gisagol sa
Photo: Pixabay.com/Ru.
- Ug unsang pagkaon ang moabut sa bisan unsang pagkasad-an - labing gamay sa puti, labing menos sa pula, labing menos sa hinam-is?
- Lisud ang paggahin sa piho nga pinggan, bisan pa sa usa ka pinggan sa langgam, labi na ang mga itik, nga unibersal. Ang nag-unang butang mao ang dili pag-abuso sa mga panakot ug saturated nga mga sarsa.
- Sa kinatibuk-an, unsaon nimo kinahanglan nga pilion ang sayup sa pagkaon? Unsa ang sukaranang mga lagda?
- Ingon nga ang nag-unang usa mahimong maggahin sa baruganan sa saturation. Ang parehas nga aktibo nga pinggan kinahanglan ihatud sa mga dato nga alak, ug kabaliktaran, dali nga pag-undang sa pinggan. Kung nagduhaduha ka pa sa pagpili sa pinggan nga sad-an, ang katabang kanunay nga mahimong site Pinterest alang kanimo, diin dali ka makapangita daghang mga ilustrasyon nga gipahinungod sa fudpeying.
- Giunsa pagpili ang husto nga keso sa usa o lain nga pagkasad-an?
- Ang prinsipyo sa Intensity dinhi usab naghari. Ang humok nga curd chees nga hingpit nga angay alang sa light white wines, ang mga humok nga keso nga adunay puti nga hulmahan angay alang sa labi ka kusog nga puti nga alak nga adunay mga keso nga adunay asul nga hulma.
Ang mga light nga pula nga alak puno sa panagsama sa semi-solid ug solidong keso. Mahinungdanon nga ang keso dili mahait. Ang usa ka maayo nga kapilian mao ang mga keso sa Grier, Tal Falja, Turgau. Ang full-time nga pula nga bino mas maayo nga magkahiusa sa mga solidong keso, pananglitan, uban ang Parmesan, lugas Padayan, Pekorino.
- Kinahanglan ba ang sayup nga mahimong usa ka matang sa pagkaon? Kung ang usa ka saturated nga lami nga bino, nganong kinahanglan nga ipasiugda ug landong?
- Hingpit nga dili kinahanglan nga magkahiusa sa pagkaon ug bino. Kini labi pa sa usa ka butang. Ang bino usa ka independente nga produkto.
Mga pinggan nga palette nga angay alang sa champagne, maayo
Photo: Pixabay.com/Ru.
- Kinahanglan ba ang mga baso nga gilain sa pula nga bino, nga gilain sa puti? O kini usa ka stroke sa pagpamaligya?
- Pagbulag sa mga baso sa pula ug puti - dili usa ka pagbalhin sa pagpamaligya, apan ang pagbulag sa ilang kaparehas nga lainlain ang pagpamaligya.
Duha ka matang sa baso adunay parehas nga gusto. Kini tungod sa ilang porma. Ang husto nga pinili nga baso nagtugot kanimo nga kinahanglan nga ipanghatag ang ilimnon pinaagi sa mga receptor sa sinultian nga mabati ang tibuuk nga pagkompleto sa lami, ang kabaskog sa pula ug presko sa mga puti nga alak.
- Tinuod ba nga kinahanglan nimo nga moinom og maayo nga mga bino?
- Ang porsyento sa sulud sa asukal dili usa ka timailhan sa kalidad sa bino. Sa tinuud, ang asukal kanunay nga gidugang sa mga semi-matam-is nga mga bino, apan sa kini nga kaso angay nga hinumdoman ang bahin sa mga high-class nga mga sample, nga ang ulahi nga koleksyon, nga ang ulahi nga koleksyon sa mga blurred nga mga ubas gihulagway .
- Unsa ang champagne? Ngano nga kanunay kini gisilbi alang sa pamahaw?
- Mga pinggan nga palette nga angay alang sa champagne, dako. Tungod sa mga gas nga naa sa ilimnon, ang Champagne hingpit nga gisagol sa mga fatty foods, mao nga ang Duet sa Bag-ong Tuig nga adunay usa ka bantog nga olivier mahimong giisip nga malampuson. Apan ang kombinasyon sa pelikula nga "Kaanyag" sa porma sa champagne ug mga strawberry dili matawag nga kadaugan. Ang acid sa Akrontidad sa prutas sa lami sa bino.
Ang tradisyon nga magserbisyo sa sparkling alang sa pamahaw miabot kanato gikan sa Middle Ages. Ang kakulang sa mga sistema sa paghinlo ug limitado nga pag-access sa limpyo nga tubig ang panguna nga hinungdan ngano nga gisugdan ni Aristocratal ang iyang adlaw nga adunay bino.
Adunay lain nga katin-awan alang sa kini nga panghitabo. Daghang mga pagkaon ang naglakip sa mga itlog nga lisud kaayo nga magkombinar sa bino. Yolk mga receptor sa sobre ug giputos, nga naghatag sa mga win sa metal nga panit. Ang mga bula sa champagne gikuha gikan sa mga receptor nga kini nahulog ug naghimo usa ka gastroniko nga kombinasyon sa usa ka makapahimuot. Busa, daghang mga sommeeler ang nalipay sa ingon nga pagdawat.
Gituohan nga ang digestive nakatampo sa pagtunaw
Photo: Pixabay.com/Ru.
• Posible ba nga makabalda sa bino sa panahon sa usa ka kan-anan?
- Mahimo nimo, apan ang pangutana naa sa kadaghan. Sama pananglit, kung nagplano ka usa ka hilum nga gabii sa usa ka lingin sa mga higala ug mag-order usa ka salad, ug pila ka oras ang usa ka karne sa baka, pagkahuman nga nagkantidad og lainlaing mga bino: puti ug pula. Laing butang, kung ikaw adunay usa ka dako nga partido. Sa kini nga kaso, dili kini angay nga molapas sa usa ka matang sa bino. Kini malikayan ang usa ka bug-at nga buntag.
• Ngano sa Europe sa katapusan sa paniudto o panihapon nagsilbi nga kusog nga ilimnon (pananglitan, brandy)?
- Digestive - Ang kinatibuk-ang ngalan sa mga ilimnon, nga gisilbi pagkahuman sa pagkaon. Mahimo kini tawgon nga usa ka dugay nga tradisyon sa Europe. Gituohan nga ang digestive nakatampo sa pagtunaw sa pagkaon. Gigamit usab ang mga lig-on nga ilimnon tungod kay ang lami sa mga bino dili kaayo hayag nga nakita sa among mga receptors pagkahuman sa daghang pagkaon.
- Ang uban nag-ingon nga ang mga alak sa Europa kinahanglan nga moinom. Unsang mga rehiyon sa bag-ong kahayag ang imong itambag?
- Kini ang parehas nga sayop nga pagsabut ingon ang pahayag nga ang lawom nga ilawom sa botelya sa botelya sa champagne garantiya sa dili maayo nga kalidad niini. Karon mahimo nimong mahimamat ang daghang maayong panig-ingnan sa mga bino gikan sa bag-ong kahayag. Gusto nako nga matikdan nga kini nga mga bino kasagaran mas barato kaysa sa ilang mga analogue gikan sa daan nga suga (bino nga adunay maayo nga kantidad sa kantidad ug kalidad alang sa mga tawo nga nagsugod ra sa ilang makatilaw nga agianan.
Gipatin-aw kini sa kamatuoran nga ang mga novosvetsky nga mga bino kasagaran adunay usa ka labi ka labi ug tin-aw nga lami ug kahumot, nga labi na nga sama sa "Novikam-winnneers".
Aron personal nga siguruha nga gitambagan ko ikaw sa pagsulay sa Schiraz South Australia, ang Sauvigon Blanc ug Pinot nga taga-New Zeirand, Carrynet ug Cabertel ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Sira ug Cabernet ug Cabernet ug Cabernet ug Cabertel ug Sira South Africa ingon man usab uban pang mga lahi gikan sa kini nga mga rehiyon.