Ang kalabasa nagasalig sa ilang kaugalingon nga malumo, gamay nga matam-is, apan dili labi ka mahayag nga lami. Apan ang husto nga gipili nga mga panimpla naglalang mga katingalahan sa ila. Ilabi na ang maayo sa kalabasa nga gihiusa ang "mainit nga" mga panakot: cinnamon, luya o nutmeg. Seveneed sila, mahimo kini usa ka sulundon nga pagpuno alang sa usa ka cake. Ug sa kombinasyon sa mga tanum nga tanum, pananglitan, uban ang rosemary o sambingay, unod nga kalabasa mahimong usa ka maayo kaayo nga sukaranan alang sa usa ka piho nga vegetarian nga sabaw - kahayag, mahayag. Si Denis Kotter, ang bantog nga restawran sa Ireland ug magluto, hapit sa kanunay nga relihiyon kung bahin sa kalabasa. Sa usa sa iyang mga libro sa culinary, siya miingon: "Gatusan nga mga pinggan sa kalabasa, kini nga utanon nagbukas sa labing lapad nga kapunawpunawan sa wala pa ang magluto. Sa katapusan, ang kolor sa kalabasa mismo usa ka igo nga hinungdan aron kanunay nga i-on ang mga pinggan nga gipasukad sa menu. "
Sa tibuuk kalibutan
Agi og dugang sa matahum nga orange nga orange ug culinary multifunctionality, ang kalabasa dili usab makapatubo: mahimo kini motubo bisan unsang punto sa kalibutan, gawas sa Antarctica. Mao nga ngano nga ang menu sa tingdagdag sa mga restawran sa daghang mga nasud gipintalan sa orange. Sa mga estado, pananglitan, ang kalabasa nga cake nga tradisyonal nga magluto usa sa mga nag-unang mga pangilin sa tingdagdag - Thanksgiving. Ang mga Italyano nagdugang kalabasa sa Rytootto, gikaon kini sa mga Mexicano nga adunay asukal alang sa pamahaw, ang mga Pranses gigamit ingon usa ka sangkap alang sa kalabasa nga ingon sa mga patatas. Ang sinugba nga kalabasa popular sa India, ug sa mga tradisyon sa Middle Eastern Cuisine nga Pumpkin nga karne, bugas ug mga panakot - bahin sa parehas nga paagi samtang kami nagpugong sa sili. Ang mga Austrian nakit-an ang paggamit sa dili lamang nga mahayag nga orange pulp, apan usab mga liso: gikan sa mga liso sa usa ka espesyal nga lana sa nasud, adunay itom nga green nga humot . Labi na kaayo sa sagol nga adunay panimpla gikan sa balsamic nga suka ug lana sa oliba, nga sagad gigamit sa mga salads. Ug kini nga lana sa kalabasa usahay idugang sa Pesto imbis nga tradisyonal nga mga cedar nuts.
Ang labing unibersal ug kanunay nga pinggan sa kalabasa mao ang sabaw. Vegetarian ug karne nga sabaw, bugnaw ug mainit, mainit ug matam-is, nakit-an sila sa mga kusina sa lainlaing mga nasud. Gipaambit namon ang resipe alang sa kahayag, apan makatagbaw nga sopas sa kalabasa.
Pumpkin Soup nga adunay keso (alang sa 6 nga mga tawo)
Panahon alang sa Pag-andam - 40 minuto
Sagol:
- gibana-bana nga 1 kg nga mga cubes sa pulp mga bomba nga wala'y mga liso;
- 50 g sa lana;
- 1 bombilya (maayong pagkabuhat);
- 2 cloves sa ahos (crush);
- 2 Laurel Sheets;
- 75 ml nga puti nga bino;
- 900 ml nga bag-o nga sabaw sa init nga manok;
- 15 g sa solidong keso;
- sa kabubut-on - 2 tablespoons sa mabaga nga cream (22%);
- Opsyonal - Truffle Oil (ibubo ang sabaw sa usa ka plato sa atubangan sa feed sa pinggan).
Matunaw ang lana sa usa ka dako nga saucepan sa usa ka gamay nga kalayo. Idugang sa sibuyas sa lana, kalabasa ug pag-andam alang sa 5 minuto, pagpukaw.
Idugang ang dahon sa ahos ug bay aron mag-pump ug mag-andam alang sa lain nga 5 minuto, pagpukaw.
Ibubo ang bino ug tugoti ang sagol nga tangtangon ang pipila pa ka minuto.
Unya ibubo ang sabaw sa manok. Dugangi ang kalayo ug dad-a ang sabaw sa wala pa magluto.
Pagkahuman sa sabaw nga gilat-an, pagpakunhod sa sunog ug ibilin ang sabaw aron maguol sa usa ka hinay nga kainit sa 10 minuto o hangtod ang kalabasa mahimong humok.
Kung andam na ang sabaw, kuhaa kini gikan sa kalayo ug paghatag usa ka gamay nga cool. Kuhaa ang dahon sa bay.
I-on ang sabaw sa puro sa tabang sa usa ka blender ug pagbalik sa saucepan. Init sa gamay nga kalayo sa usa ka mainit nga kahimtang, pagpukaw. Opsyonal, pagsulod sa cream. Idugang ang mga panamtang sa pagtilaw.
Ibubo ang sabaw sa 6 nga naandan nga mga palid. Isablig ang matag manipis nga mga plato sa keso.
Sa usa ka bahin - 205 kaloriya.
HINUMDOMI: Human sa pagluto, kini nga sabaw mahimong mapainubsanon ug mag-freeze. Mahimo kini nga gitipigan sa freezer sulod sa tulo ka bulan.