Kinahanglan nimo: 500 g sa ihalas nga karne sa boar, 500 g sa venison, 450 g sa mga de-latang kamatis sa kaugalingon nga duga, 6 nga mga bomba nga cheesue, 1 g sa pecterino cheese, 1 g sa checkerino cheese, 1 celery stem, 3 cloves sa Bawang, gamay nga rosemary beam, 1 sheet sa sage, 1 l sa pula nga bino, 1 cinnamon sungkod, 4 tbsp. Cuchara nga lana sa oliba, 1 tbsp. Usa ka kutsara nga tomato paste, usa ka pinch nga mga bag-ong kasingkasing nga itom nga sili, 1 tsp sa asin sa dagat.
Proseso sa Pagluto: Nga adunay orange aron putlon ang kutsilyo nga adunay kutsilyo. Katunga sa mga carrot ug 1 celery stem giputol sa daghang mga hiwa. Paghugas sa karne ug pagputol sa gagmay nga mga cubes. Idugang sa mga hiwa nga karne nga mga karot ug celery, orange, cinnamon, sage ug 1 rosemary twig. Bino nga dad-on sa usa ka hubag, cool ug ibubo ang karne nga adunay mga utanon ug mga panakot. Isira ang takup ug ibilin alang sa usa ka adlaw sa temperatura sa kwarto. Ang mga sibuyas ug ahos nga gilimpyohan, mga sibuyas nga giputol sa tunga nga singsing, ang ahos nga gilaraw nga tinadtad. Ang nahabilin nga mga karot ug celery stalk giputol sa manipis nga mga palid. Init sa usa ka bug-at nga kaldero nga 2 tbsp. Cuchara nga lana sa oliba, labi nga pagprito nga sibuyas, dayon pagdugang ahos, karot, celery, isagol, ibubo ang nahabilin nga oliba, asin, pepper, hangtod nga ang pana mahimo nga bulawan. De-latang kamatis nga pagpahid o pagdugmok sa usa ka blender. Paghimo usa ka marinated nga karne nga likido (pagluwas sa marinade!), Kuhaa ang mga utanon ug mga panakot. Aron ibutang ang karne sa piniritong utanon, idugang ang pag-paste sa kamatis, maluwas nga marinade ug rubbed nga kamatis. Kung ang misa nagsugod sa pagbu-bu, tabonan ang usa ka takup ug linat-an sa usa ka hinay nga kainit sa oras ug tunga. Pasta nga pabukalan sa asin nga tubig sa usa ka minuto nga dili kaayo gipaila sa package. Pacorino rehas sa usa ka mabaw nga grater. Ibutang ang pasta sa mga palid, aron ibutang ang sinugba sa ibabaw, gisablig sa mga dahon sa nahabilin nga rosemary ug keso.