Kinahanglan nimo: 250 g rarotto alang sa Ryraragto, ang 60 g nga manipis nga hiwa parm ham, 2 bombilya, 300 g sa astikero nga sabaw, 250 ml nga puti bino, 1 tbsp. Cuchara nga lana sa oliba.
Proseso sa Pagluto: Ang mga sibuyas limpyo ug putus kaayo. Pag-init 50 g sa mantikilya sa usa ka frying pan ug ihalad ang mga sibuyas sa transparency, ug dayon kauban ang lana sa paggaling sa usa ka blender sa usa ka homogenous mass. Init ang lana sa oliba sa usa ka kalaha, ibutang ang 1 tbsp. Usa ka kutsara nga sibuyas nga puree, ibubo ang bugas, isagol ug pag-init. Kung ang bugas mahimong transparent, ibubo ang 150 ml nga bino ug hatagan ang alkohol sa pag-aghat. Gikuha sa Asparagus ang mga baga nga pagtibhang, putlon sa daghang mga bahin nga dayagonal ug idugang sa bugas, isagol ang tanan. Ibubo sa gipintalan sa asparagus 1-2 ka mga bar sa mainit nga sabaw (ayaw pagsagol!), Dayon idugang ang nahabilin nga bino, isagol ang daghang mga 15 minuto. Grate ang keso sa usa ka mabaw nga grater. Andam nga Risotto Kuhaa gikan sa kalayo, idugang ang nahabilin nga mantikilya, kadaghanan sa grated keso ug hugasan ang tanan. Ang pagbutang sa risotto sa mga palid, ibutang sa ibabaw sa daghang mga hiwa sa ham ug isablig sa nahabilin nga keso.