Ang proseso sa pag-ferment gigamit pa sa paghimo sa ingon nga mga produkto sama sa bino, keso, sauerkraut, yogurt ug tsa nga uhong. Ang mga fermented nga produkto dagaya sa mapuslanon nga probiotics ug adunay kalabutan sa daghang mga benepisyo sa kahimsog - gikan sa labi ka maayo nga pagtunaw sa mas kusog nga resistensya. Gihisgotan niini nga artikulo ang pag-ferment sa mga produkto sa pagkaon, lakip ang mga bentaha ug kaluwasan.
Unsa man ang fermentation sa pagkaon?
Ang pagbuut usa ka natural nga proseso diin ang mga microorganism, sama sa lebadura ug bakterya, nagbag-o sa mga karbohidrat, sama sa starch ug asukal, sa alkohol. Alkohol o Acid Act Act ingon usa ka natural nga preserbatibo ug gihatagan ang mga fermented nga produkto nga espesyal nga kagubot ug tartness. Ang pag-ferment usab nakaamot sa pagtubo sa mapuslanon nga mga bakterya nga nailhan nga probiotics. Gipamatud-an nga ang mga probiotics nagpauswag sa pag-function sa resistensya, ingon man ang kahimsog sa digestive system ug ang kasingkasing. Tungod niini, ang pagdugang sa mga ferment nga mga produkto sa pagkaon niini makapauswag sa imong kinatibuk-ang kaayohan.
Ang proseso sa pag-ferment gigamit gihapon aron makahimo og pagkaon sama sa bino, keso, sauerkraut, yogurt ug tsaa nga uhong
Photo: Unsphelle.com.
Makabenepisyo alang sa Panglawas
Daghang mga benepisyo sa kahimsog ang nalangkit sa pag-ferment. Sa tinuud, ang mga ferment nga produkto kanunay nga labi ka sustansiyado kaysa sa ilang dili gipalambo nga porma. Ania ang mga nag-unang bentaha sa mga ferment nga mga produkto sa kahimsog:
Nagpalambo sa kahimsog sa digestive system. Ang mga probiotics nga gihimo sa panahon sa pag-fermentable makatabang sa pagpasig-uli sa balanse sa mapuslanon nga mga bakterya sa mga tinai ug mapadali ang pipila ka mga problema sa pagtunaw. Ang magamit nga datos nagsugyot nga ang mga probiotics mahimong makunhuran ang mga dili maayo nga mga sintomas sa masuko nga Sakit sa Sakit sa Sopintinal (CRC), CRIC DUNTIES Disorder. Usa ka 6-semana nga pagtuon sa pag-apil sa 274 mga hamtong sa SRCs nagpakita nga ang adlaw-adlaw nga paggamit sa 125 g sa levadura gatas gatas, susama sa yogurt, mas maayong SRC mga simtoma, lakip na sa bloating ug sa frequency sa mga lingkuranan. Dugang pa, ang mga fermented nga produkto mahimo usab nga makunhuran ang kagrabe sa diarrhea, bloating, gas ug constipation.
Nagpalig-on sa resistensya. Ang mga bakterya nga nagpuyo sa mga tinai adunay hinungdan nga epekto sa imong resistensya. Tungod sa hataas nga sulud sa probiotics, ang mga ferment nga produkto makapalig-on sa imong immune system ug makunhuran ang peligro sa mga impeksyon sama sa mga katugnaw. Ang paggamit sa mga produkto nga puno sa mga probiotics makatabang usab kanimo nga dali nga maulian kung nasakit ka. Dugang pa, daghang mga fermented nga mga produkto ang dagaya sa bitamina C, iron ug zinc, nga, ingon nga napamatud-an, nakatampo sa pagpalig-on sa resistensya.
Nagpadali sa pagtunaw sa pagkaon. Ang pag-ferment makatabang sa pagbulag sa mga nutrisyon sa pagkaon, nga nagpadali sa ilang pagtunaw kaysa sa ilang mga dili mapalong nga mga katugbang. Pananglitan, ang lactose - natural nga asukal sa gatas - mga pagbahin sa pag-ferment sa yano nga mga asukal - glucose ug galactose. Ingon usa ka sangputanan, ang mga tawo nga adunay intolerance sa lactose, ingon usa ka lagda, kasagaran nga nagkaon sa mga ferment nga mga produkto sa gatas, sama sa Kefir ug Yogurt. Dugang pa, fermentation makatabang sa tipak ug sa paglaglag sa antinutrients, sama sa fitats ug lectins, nga mao ang mga compounds nga anaa sa mga binhi, nuts, beans ug mga legumes nga makabalda sa sa pagsuyup sa mga nutrients. Tungod niini, ang paggamit sa mga ferment beans o legume, sama sa kadasig, nagdugang sa pagsuyup sa mapuslanon nga mga sustansya, nga naghimo kanila nga labi ka nutrisyon kaysa dili gipahilad nga mga kapuli.
Ang mga tawo nga adunay intolerance sa lactose, ingon usa ka lagda, sagad nga gikaon ang mga prutas sa gatas, sama sa Kefir ug Yogurt
Photo: Unsphelle.com.
Gipakita sa mga pagtuon nga ang mga ferment nga produkto mahimo usab nga magpasiugda:
Panglawas sa Pangisip: Daghang mga pagtuon nga gihigot ang mga probiotic nga gigunitan sa Lactobacillus Helveticus ug Bifidobacterium Longum nga adunay usa ka pagkunhod sa mga sintomas sa pagkabalaka ug depresyon. Ang duha nga probiotics gilakip sa mga ferment nga produkto.
Pagkawala sa Timbang: Ang pipila ka mga pagtuon nakadiskubre sa usa ka koneksyon tali sa pipila nga mga pugong sa mga probiotics, lakip ang Lactobacillus Rhammenosus, ug lastboacillus gassersi, ug pagkawala sa timbang ug pagkunhod sa tambok sa tiyan.
Health Health: Ang mga ferment nga produkto adunay kalabutan sa usa ka mas ubos nga risgo sa sakit sa kasingkasing. Ang mga probiotics mahimo usab nga makunhuran ang presyur sa dugo ug makatabang sa pagpakunhod sa kinatibuk-an ug "dili maayo" nga kolesterol ldl.