Daghan ang nahibal-an bahin sa mga abilidad sa culinary sa Alena. Dugang pa, si Alena, ingon usa ka tinuod nga payunir ug ang Maglalalang sa mga uso, nakamata sa tanan sa pipila ka tuig ang milabay: ang pagluto sa lamian nga jam dili "leksyon alang sa mga lola." Kung ang iyang libro nga "Bahin KU JAM" migawas sa 2016, kini dayon nga gipabugnaw sa mga libro sa libro, ug ang mga resipe nagsugod nga gibalhin gikan sa baba sa baba. Karon kini nga libro nagpakita sa usa ka bag-ong mini-format, nga komportable kaayo nga magpadayon sa kusina. Aw, o mahimo nimong makatipig kini nga artikulo aron matingala ang mga bisita ug panimalay (ug sa imong kaugalingon, siyempre).
Pear nga adunay paminta ug lavender (Main Photo)
Sagol:
- Pears nga wala'y panit ug kinauyokan - 2 kg;
- puti nga asukal nga balas - 2 kg;
- Cardamom - 2-3 nga mga lugas;
- Ang paminta sa Chile nga uga - ⅓ Pod;
- Mga bulak nga lavender - 1 tsp;
- Lemon Zest - 2 tbsp. l.
Paagi sa Pagluto:
Ang akong mga peras, hunahunaa ang panit nga adunay usa ka manipis nga kutsilyo, putla ang mga prutas sa tunga ug kuhaa ang kinauyokan. Nahuman nga limpyo nga mga halves ang imong paborito nga paagi - Mas gusto nako ang hapsay nga mga cubes.
Anaa sa Pelvis natulog nga adunay asukal, lemon zest, nadugmok (dili sa pulbos) nga mga lugas sa cardamom ug lavender. Giunsa ang pag-uyog sa pelvis, kalimti kini sa makadiyot. Sa oras, ang peras makahatag daghang daghang juice. Susiha!
Kung ang asukal hapit hingpit nga matumog sa duga, nag-uyog kami ug gibutang ang pelvis sa usa ka hinay nga sunog, maghulat kami nga nagbukal. Gimaneho namon ang bula sa sentro ug kuhaa kini. Kung ang syrup gidugang sa duha ka beses, atong gikuha ang mga cubes sa peras sa shimmer ug hinayhinay nga gibalhin kini sa usa ka limpyo nga asno. Ug ang syrup nagpadayon sa pag-evaporate sa ubos nga kainit. Sa diha nga siya nagpakaulaw, ibalik namon ang peras, kuhaa ang bula ug gisusi dayon ang tinulo.
Kung ang lens gikan sa una nga higayon wala mogawas, naghimo kami usa pa ka okasyon, cool - pareho sa mga bangko.
Plum uban ang almond
Plum uban ang almond
Sagol:
- Mga plum nga wala'y liso - 2 kg;
- puti nga asukal nga balas - 2 kg;
- Ginutli sa Almond - 500 g;
- mga bulak nga lavender - ½ h. L;
- Saffron - sa tumoy sa kutsilyo;
- ang nutmeg - sa tumoy sa kutsilyo.
Paagi sa Pagluto:
Hugasan ang mga plum, ihigda aron mamala sa mga tualya nga lino. Giputol namon ang katunga sa mga prutas, kuhaa ang mga bukog (kung ang kanal sayo ug malumo - ayaw pagsakit niini, biyai ang bukog sa sulod). Sa pelvis natulog ang mga prutas nga adunay asukal ug gibiyaan nga nag-inusara alang sa 2-4 ka oras.
Sa una nga pagpakita sa duga, gibutang namon ang pelvis sa usa ka hinay nga kalayo. Ang sayup niini, dad-a ang jam sa usa ka hubag, nakolekta namon ang bula, pag-agas sa sobra nga syrup, i-off ang plato ug limpyo nga cool. Ang mga almendras ibubo ang nagbukal nga tubig sulod sa 2 ka oras. Ug kung giunsa ang pagbiaybiay, kuhaa ang mga kilid nga adunay duha ka tudlo ug mga puti nga lugas nga mga lugas sa usa ka limpyo nga gabon.
Sa ikaduha nga pagluto, pagdala sa plum sa usa ka hilum nga hubag ug natulog nga mga almendras
Sa ikaduhang pagluto, gidala nako ang plum sa usa ka hilum nga hubag (dili pag-drill!) Human makuha ang bula, natulog kami nga mga puti nga almendras, saffron, nutmeg ug lavender. Tomis nga magkahiusa alang sa lain nga 3 ka minuto ug kuhaa gikan sa kalayo.
Ang ikatulo (ingon usa ka lagda, katapusang) pagluto lamang aron "ipadayon ang" sobra sa syrup ug makuha ang hingpit nga Linzochka Drop. Ug pagkahuman sa paglamig - ug sa mga bangko.
Ang Goosebyry nga gilain nga natulog nga asukal
Gikan sa gooseberry nga adunay pistachios
Sagol:
- Gooseberry nga walay mga ikog - 2 kg;
- puti nga asukal nga balas - 2 kg;
- Pistachios nga gihinloan - 300-400 g;
- Orange zest - 1-2 Art. l;
- Nutmeg - sa tumoy sa kutsilyo;
- tubig - 200 ml.
Paagi sa Pagluto:
Ang mahait (mahimong manicured) uban ang gunting nga giputol sa mga gooseberry ikog sa duha ka mga kilid, gipahiran namon sa ilawom sa bugnaw nga tubig ug ihulog aron mamala. Pistachios ibubo ang init nga tubig sulod sa 2 ka oras, ug pagkahuman dali nga paglimpyo gikan sa mga panit.
Ang asukal nagbahinbahin sa duha nga managsama nga bahin. Ang usa ka pun-on sa tubig, dugangi ang nutmeg, isul-ob ang kalayo ug, kanunay nga gipukaw, pag-andam sa syrup. Ang nahabilin nga asukal natulog nga gooseberry sa pelvis, gisulayan namon nga hapsay ang matag berry nga adunay usa ka mahait nga tinidor (aron sila wala mobuto sa pagluto).
Namatikdan lamang ang duga, ibutang ang pelvis nga adunay gooseberry sa usa ka huyang nga kalayo. Sunod, naandan nga naandan nga syrup, nga wala magdala sa usa ka hubag, ug ibubo kanila ang mga berry. Ang kini nga limbong mapadali sa pagkawagtang sa asukal, makatabang sa pagpadayon sa porma ug pagtilaw sa mga berry. Kung ang asukal matunaw sa mabaga nga syrup nga wala'y nahabilin, gipanitan nga gipanitan nga Pistachios ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga orange zest. Nagdala ako sa usa ka hubag, nag-uyog sa pelvis, nakolekta namon ang bililhon nga bula - ang gooseberry kanunay nga igo kaniya. Ug gihatagan namon ang jam aron makaabut sa lain nga 5 minuto.
Pagsusi sa usa ka tinulo. Sa maayo nga paagi, ang lens kinahanglan nga maporma nga pagkahuman sa una nga pagluto nga gooseberry. Paglingaw - ug sa mga bangko.