Estant a Cadis, va decidir beure una copa de vi en una cafeteria de la ciutat. Situat amb el seu seguici a la terrassa exterior de la cafeteria, el rei es va ordenar a Sherry. En aquell moment es va aixecar un fort vent amb sorra, i el cambrer enginyós, que va servir al vi cap al rei, va cobrir el got de Tallada de Hamon perquè el vi no fos pols. El rei li agradava aquesta idea, va menjar tapes (tapa en coberta espanyola "), vi rentat i va demanar un got amb el mateix berenar. Des de llavors, aquest costum ha estat evidenciat per la història, va entrar en pràctica fermament.
Aquestes receptes adaptades per preparar-les a Rússia són adequades per a un partit espanyol:
Boquerones Al Vinagre / Anxoves, Rosks i altres peixos a la marinada
A la recepta original, es prenen peix fresc, marcat les 24 hores (mínim), es poden substituir per arenque o sardica.
Al peix del refugi:
- Polfax de vinagre de vi,
- mitja culleradeta de sal,
- 2 clau d'all (pot ser més) picat,
- 2 cullerades de julivert picat,
- 2 cdas. Culleres d'oli d'oliva
- suc de llimona (espolvorear al final).
Huevos Revueltos con sets i ajetes/ ous farcits de bolets:
- 150 grams de bolets, tipus d'ostra, però pots i champignons,
- 6-8 brots d'all verd,
- 3 cullerades. Culleres d'oli d'oliva
- 150 g de gambes petites (no necessàriament),
- 1 cullerada. Cullera d'aigua,
- 5 ous,
- Pebre sal,
- torrades.
Bolets tallats, tallar l'all. Per fregir alls i bolets en oli d'oliva a la paella, podeu afegir gambes. Batre els ous amb aigua, sal i pebre, aboqui els champignons, remenant. Serveixi en torrades torrades.
Tortilla / Tortilla:
- 6 cullerades. Culleres d'oli d'oliva
- 1 kg de patates
- 2 cdas. culleres de ceba picada,
- 6 ous,
- 1 culleradetes de sal.
En una paella en oli, patates fregides lentament, a rodanxes per rodanxes, sense donar a formar una escorça. Quan estigui parcialment llest, afegiu cebes. Aproximadament 20-30 min. Els ous baten per separat amb sal. Des de la paella per drenar l'excés d'oli, prement una placa. Afegiu ous batuts, barrejar i fregir durant 5 minuts. Torxa per girar a la placa, a continuació, a fregir uns 3 minuts per fregir en una cassola. Podeu servir fred.
Olives:
Agafeu el banc amb olives verdes amb un os.
Marinada: oli d'oliva, vi de vinagre, llimona lleugera, all.
Marí almenys el dia.
Pebre marinat / pimientos asados:
El pebrot vermell coure al forn, traieu la pell, tallada en ratlles llargues.
Marinada: vinagre, oli d'oliva, sal, arc dolç blanc, a la punta d'una cullera de sucre. Mantingui almenys mig dia a la marinada.
Musclos en salsa Vinagreta / Mejillones a la Vinagreta:
(Podeu prendre musclos gelats)
- 1 cullerada. una cullera de ceba picada,
- 2 dents d'all, finament picat,
- 3 cullerades. Culleres d'oli d'oliva
- 6 cullerades. Culleres de vi blanc
- 6 cullerades. Culleres d'aigua,
- 1 petita ploma de chile,
- 2 cdas. Culleres de julivert picat.
En una paella profunda, fregir cebes i alls, fins que l'arc es fa suau. Afegir musclos. Feu un foc fort i aboqueu el vi, l'aigua, el xili. Tanca amb una tapa, sacseja en una paella.
Els musclos es divideixen en meitats, abocar salsa.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.