Necessitarà:
- Ànec de greix: aproximadament 2 quilograms;
- Fat (ànec) - 1 quilogram (si el greix és petit, podeu afegir oli vegetal);
- Pepper Fragrant - 1 culleradeta;
- Muscat Walnut - Pinch;
- All - 2-3 dents;
- Leek Shalot (o en línia - 1 PC) - 2 peces;
- Sal (gran), pebre negre negre - al gust;
- farigola fresca - 1 feix;
- Rosemary Fresh - 1 paquet.
Secció d'ànec: No traieu la pell, simplement talleu el greix, la soda amb una barreja de pebre, romaní i farigola, emboliqui a la pel·lícula d'aliments i posar-la a la nevera durant la nit.
El greix d'ànec es fonen a foc lent, escorrer a la gerra de vidre. Ànec burlat es va posar en forma de ceràmica per coure (amb una tapa) amb cebes, alls i pèsols de pebre. Ompliu el greix d'ànec (si el greix és petit, afegiu oli vegetal). Cobreixi la forma de coure amb una tapa i posa un forn sense calefacció, enceneu el forn durant 150 graus i deixeu-lo durant 3-4 hores. Quan el confidencial està llest, la carn ha de ser fàcilment separada dels ossos.
Si no apliqueu immediatament, però voleu emmagatzemar durant un temps a la nevera, a continuació, immediatament després de cuinar, sortirem de la forma de l'arc, all, farigola branques i romaní. Per cert, si no hi ha branques, utilitzeu espècies terrestres.
Perquè l'ànec estigui ben conservat, hauria d'inundar-se de greix.
Una col estofada o patates és perfectament adequada com a guarnició.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.