Les receptes de Madame Megre, la dona d'un personatge de detectiu famós, es descriuen en un llibre separat. És cert que no li va escriure no George Siemeon, però J. Kurtin. El llibre es diu - "Madame Megre Receptes".
Inspirat en receptes, he intentat cuinar sopa de tomàquet. Aviat comença la temporada de tomàquet del sòl, i recomano fer aquesta sopa amb tomàquets frescos d'estiu (en principi, es pot utilitzar i enllaunats en el nostre propi suc, però fresc encara és millor).
Necessitarà:
- 0,7 litres de brou de carn (pot ser pollastre);
- Els tomàquets són grans - 800 grams;
- ceba - 1 bulb gran o 2 petites;
- All - 4 dents;
- Sal, pebre al gust;
- Vermichel prim - 100 gr;
- Oli d'oliva per fregir;
- Pa;
- Greens: julivert, alfàbrega, anet, Kinza.
Les cebes i els tomàquets argumenten i fregiu-los en una paella, mira una mica, feu una batedora d'ells amb puré de patates i netejar el tamís (es pot fer de manera diferent: per netejar els tomàquets de la pell, pre-embolicats amb aigua bullint, Llavors no serà necessari molestar-se amb tamís). All passa per la premsa per alls (a la recepta original es recomana prendre un cap d'alls sencer i recordar-ho amb un arc, encara redueix la quantitat i canviava un petit mètode de cocció, ja que és molt fàcil de cremar al Procés de fregir), posar els tomàquets de fregament, afegir el brou de sal el gust i negociar 4 minuts.
Vermischell bulli per separat i posa a la sopa abans d'alimentar-se. Decorar els verds i espolvorear amb pebre acabat de terra.
Serveixi amb una torradora i una baguette ratllat de gra cruixent d'all.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.