Kozunatsi (pa de pasqua búlgar)
Per al pa: 0,25 cub de llevat extruït, 50 ml d'aigua tèbia, 300 g de sucre, 75 ml de llet, 75 ml de crema, 3 ous, 1 pessic de sal, 10 g de ratlles de llimona, 150 g de mantega, 400 g de farina , 5 ml de vainilla líquida, 100 g d'ametlla purificada, 70 g de pansa blanca, 100 g de Rahat-Lukuma, 50 ml de Dark Roma, 1 rovell d'ou, oli vegetal.
Temps per preparar: 1,5 hores.
El llevat premsat es submergeix en aigua tèbia, afegiu-hi sucre i oli cremós. En un altre bol barreja la llet calenta i la crema climatitzada. Sucre i dissoldre-ho en una barreja. Tranquil·litzeu-vos al bol d'ous, introduïu la sal i afegiu una ratllada ratllada. Connecteu aquesta massa amb llevat. A través d'una vainilla lleugerament líquida i entra gradualment la farina. Amassar la massa, abocar-hi una mica de rum. Fa fondre l'oli cremós fins que estigui suau i ho interferís a la massa. Poseu la massa en un forn obert, escalfat fins a vuitanta graus, durant un parell de minuts. La massa preparada es divideix en tres parts. Comparteix una peça al tauler, lubricat amb oli vegetal. Estireu-lo amb les mans, lubricar amb oli cremós, poseu una altra part de la massa des de dalt, simplement estireu-la i també impregnem amb oli. El mateix a fer amb la tercera part. A continuació, descompondre el farciment de la prova: les panses blanques, les meitats de l'ametlla pelada i rodanxes Rosa amb una aroma de rosa. Torneu la massa al rotllo i dividiu-la en tres parts, estireu cada part i teixiu la pigtail. En el formulari de cocció, poseu un paper de fleca humit, lubricar-lo amb mantega, poseu una pigtail en la forma. Poseu-lo al forn, escalfat fins a 180 graus durant 30 minuts. A continuació, lubricar la pigtail amb un rovell, decorar-lo amb ametlles pelades i espolvorear amb sucre. Una vegada més, poseu la cocció al forn i reduïu la temperatura a 150 graus. Després de 20 minuts, podeu gaudir de pa de Pasqua dolça a les millors tradicions búlgares.
Papallones de retallada de porc. .
Papereres de portes papallones
A 4 porcions: 1 bombeta, 2 dents d'all, 20 g de gingebre, 500 g de porc, 100 g de bolets de shiitake (poden ser substituïts per bolets blancs convencionals), 4 cdas. Salsa de soja, 4 cdas. Cervesa, 4 cdas. Sucre, 1 culleradeta. Midó, 2 cdas. l. Aigua, 1 paquet de kins, oli vegetal.
Temps per preparar: 40 minuts.
Cebes i garlic i fregir en una paella a l'oli vegetal. Afegiu un shiitake de gingebre i bolets alterats. Aboqui la salsa de soja i la cervesa a la paella. Pork tallat en trossos, a cadascuna de fer talls perquè tinguin la forma de les papallones. Poseu la carn en una paella, es precipita el sucre i el tallat de cilantro. Pereze el plat i de tant en tant per abocar la salsa de soja i la cervesa, ruixar periòdicament amb sucre. Al final de la preparació, afegiu midó, maldestre en aigua freda.
Amanida amb fetge de peix. .
Amanida de fetge de pesca
Per a 4 porcions: 2 cogombre, 1 pebre búlgar vermell, 1 tija d'api, 1 ou, 200 g de fetge de bacallà en oli, 2 branques anet, 3 peons de ceba verda, 1 cullerada. l. oli vegetal, 1 cullerada. l. mostassa, 0,5 cdas. l. Suc de llimona, sal, pebre - al gust
Temps per preparar: 40 minuts.
Cogombre fresc tallat i aboqui en un bol profund. També hi ha un pebre búlgar i api de rodanxes. Greens infantils - anet i ceba verda - i afegir a les verdures. Bulliu l'ou, aixafeu i estigueu a punt en un bol amb amanida. El fetge de bacallà es col·loca en un tovalló i es neteja de l'excés de greix. Comparteix el fetge en trossos petits i desplaçant-los en una amanida. Preparar el combustible. Per fer-ho, barrejar oli vegetal, mostassa i suc de llimona. Ompliu l'amanida amb una barreja i serviu un plat a la taula.
"Baryshnya i Culinary", "Centre de TV", diumenge 20 d'abril a les 10.20