Receptes d'Octobrine Ganichin
Sopa d'api al brou de vedella
Ingredients: 700 g de filet de vedella, 700 g de tija d'api, 2 bombetes, 1 fila de tija, 2 pastanagues, 1 paquet d'anet, 1 paquet de julivert, 1 paquet de kins, 1 feix de fulles d'api, sal, pebre.
Procés de cuina: Cuini el brou de carn, la carn per treure i tallar finament. Al brou posa tiges d'api a rodanxes. Louk aixafat, fregant la pastanaga en un gran ratllador, introduïu-lo al brou. Deu minuts abans de la disposició a afegir verdures picades, vedella bullida, sal i pebre.
Sopa d'api al brou de vedella. .
Bunyols de carbassó amb crema agra
Ingredients: 600 g de zucchini jove, 1 ou, 30 g de farina, all, oli vegetal, crema agra, sal, pebre.
Procés de cuina: Carregant el carbassó en un gran ratllador (juntament amb la pell). Afegiu ou, farina, sal i pebre. Barrejar Poseu pancakes en una paella escalfada amb oli vegetal i fregiu de dos costats per preparar-se.
All finament tallat i fregiu-lo al mateix oli amb crema agra. Abocar pancakes amb la salsa resultant.
Bunyols de carbassó amb crema agra. .
Recepta de xef
Sopa d'Albondigas
Ingredients: 600 ml de brou de pollastre, 400 g de mama de pollastre, 200 g d'espinacs frescos, 120 g de parmesà, de 150 ml de vi sec, 10 g de farigola fresca, 1 gra d'all, 300 g d'albergínies, 300 g de Pebre búlgar, 600 g de tomàquets en suc propi, 1 ceba, 1 xili de pebre, 1 feix de julivert, 1 paquets de kins, 1 paquet de ceba verda, 100 g de mantega, 100 g d'oli vegetal, 150 g de formatge adygei, 150 g de xampinyons, 250 g de tomàquets cherry.
Procés de cuina: Fry All en oli vegetal amb farigola, afegiu verdures picades (albergínies, pebrot, pebre de xile, tomàquets chileres), tomàquets en el seu propi suc, bolets i estofat fins que la salsa espessa.
Pollastre per girar a través del molí de carn, afegiu cebes triturades. Els espinacs fregeixen una paella seca a 1 minut, tallen i es desplacen a la carn picada. Afegiu formatge de parmesà i adygei fregat, kins i julivert. Formeu mandonguilles i fregiu-vos amb oli vegetal. Afegeix vi, farigola, alls, deixa de fer-ho. Canviar les verdures rostides a les mandonguilles, abocar el brou de pollastre i estofat fins a la preparació.
Sopa d'Albondigas. .
"Temps de restauració", primer canal dels dies feiners, a les 12.15