Bolets (bolets) Fry, remenant en una paella, afegiu sal i pebre a gust i, literalment, un parell de minuts fins que estiguin preparats per posar dos dents fins alls.
I ara salsa. És com una joieria per a la dama, el que fa que el plat siga. Per a ell necessitarem una ceba negra, vi blanc i mantega. El nombre de productes depèn de la quantitat de salsa que vulgueu cuinar.
Les cebes es tallen finament i estofades en una cassola petita amb vi blanc fins que es dissolgui l'arc (aproximadament 10-15 minuts). Eliminem del foc (o deixar-lo al mínim), agafeu l'oli cremós i, agitant acuradament, introduïu-lo gradualment a la salsa, remeneu-lo a un estat cremós.
Peix fregit amb bolets i salsa blanca.
En 2 cullerades d'una ceba finament picada 100 ml de vi (blanc normal que el vi més fàcil, millor) i 30 g. Olis. Sal i pebre, és clar.
Podeu servir arròs bullit, patates o verdures fresques al plat lateral.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.