Necessitarà:
- 3 petites albergínies (és millor prendre petites albergínies joves);
- 2 tomàquet crema;
- 1 pebre búlgar;
- 1 bombetes;
- 2 dents d'all;
- 1 petita pastanaga;
- 3 cullerades. Culleres d'oli vegetal per fregir;
- Espècies: sal (lleugerament inferior a una culleradeta), sucre - 1 cullera de postres, vinagre - 1 cullera de postres, pebre negre - pessic;
- Greens de julivert i basílica - al gust.
Albergínies Cuinar al forn, per a albergínies joves es tracta d'uns 30 minuts a una temperatura de 200 graus. Si teniu grans verdures, augmenteu el temps de cocció durant 5-10 minuts. Treure del forn i deixar que es refredi una mica.
En aquest moment, en una paella, l'avet en un foc feble sobre oli vegetal a ceba picada, alls i pastanagues. Les pastanagues es poden ratllar en un gran ratllador. Després de 8-10 minuts, afegiu pebrots i tomàquets tallats finament i estireu-los durant 5 minuts més.
Traieu la pell de les albergínies, talleu els cubs d'aproximadament 1 cm i estigueu a les verdures fregides. Afegiu sal, sucre, pebre i vinagre, remoure i extingir altres 3-4 minuts.
Julivert i alfàbrega basílica (o qualsevol altra) afegir al gust.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.