Receptes de mestressa de casa
Kulesh
Ingredients: 2 ales d'ànec, 2 cames d'ànec, 1 esquena, 1 bombeta, 1 pastanaga, 100 ml d'oli vegetal, 300 g d'arròs blanc rodó, 2 llençols de llorer, 2 dents d'all, 1 munt de anet, 1 feix de Julivert, sal, pebrot fragant.
Procés de cuina: Ales d'ànec, cames i esquena tallats en trossos petits, cebes - Semirings, pastanagues - palla. Passeu la ceba amb pastanagues sobre oli vegetal, xoc en una cassola, afegiu ànec. Estofat 30-40 minuts. Poseu l'arròs rentat, el pebrot fragant, la fulla de la badia. Aboqui aigua de 7 a 10 cm per sobre de l'arròs. Cuini 40 minuts abans de preparar-se. Sal, pebre.
Quan s'alimenta per espolvorear amb verdures picades i alls.
Kulesh. .
Unefroganov amb patates joves
Ingredients: 1 kg de vedella de vedella, 4 bombetes, 200 ml d'oli vegetal, 180 g de farina, crema agra, sal, sal, pebre. Per a un plat lateral: 1 kg de patates joves, 2 paquets de anet, 150 g de mantega.
Procés de cuina: Tallar la carn amb rodanxes, repel·lir i tallar ratlles. Les cebes es tallen en el semir i es fregeixen a l'oli vegetal. Afegiu carn, fregiu-los fins a preparar-vos.
En una paella separada, farina seca, introduïu crema agra, estofat entre 5 i 7 minuts. Aboqui carn amb salsa, estofat tot junts durant 7 minuts. Sal, pebre.
Per al plat lateral, bullir les patates a l'uniforme, fregir a l'oli de crema a una escorça daurada. Quan s'alimenta per espolvorear amb verdures.
Beefstrogen amb patates joves. .
Receptes de xef
Nova Kulesh
Ingredients. Per brou: 1 ànec, 2 ales de pollastre fumades, 1 pastanaga, 1 arc, 1 poma, 1 tija d'api, 50 ml d'oli d'oliva. Per a sopa: 1 mama d'ànec, 300 g d'arròs blanc, 300 g d'ostra.
Procés de cuina: Talla el pit de l'ànec, les parts restants per fregir en una cassola en oli vegetal. Per fregir cebes, pastanagues i api. Llenceu verdures en un tamís per eliminar l'excés de greix. Abocar l'aigua, afegir ales de pollastre i poma. Cuini a la calor lenta durant 2-3 hores. Sal. Tensió a través del tamís.
Al pit, feu trossos cruciformes del costat de la pell, fregiu-lo en aquest costat a una escorça rudida, a continuació, gireu i fregiu fins a la disposició i després es tallen en rodanxes fines. A la mateixa paella, fregir ostra. Arròs per bullir, llavors fregiu lleugerament.
Quan s'aplica a una placa, poseu l'arròs, és mama d'ànec i bolets. Aboqui el brou.
Nova Kulesh. .
Un Labefstroganov amb patates fragants
Ingredients: 700 g de filet de vedella, 3 branques de farigola, 1 cap d'all, 50 ml d'oli d'oliva, sal, pebre. Per a salsa: 300 g de bolets blancs, 2 Luke-Shalot, 200 g crema agra, cúrcuma de llançament. Per a un plat secundari: 400 g de patates joves, 5 branques de farigola, 1 gra d'all, 400 g d'oli sacsejat.
Procés de cuina: Saló i pebre de filet de vedella. A l'oli d'oliva calent per fregir les branques de farigola i dents d'all, treure'ls. A la mateixa paella, fregir amb un retall de vedella durant 2 minuts a cada costat. Portar fins a preparar-se al forn.
Per a salsa fregir els bolets blancs pre-soldats, afegir porro picat, crema agra i pessic de cúrcuma per al color.
Per als guarnició de patates joves bullides, assecades, tallades a rodanxes i fregir en un oli de fuga calent amb farigola. Els fons s'apoderen alls, plegables de patates i agitar-hi.
Un Labefstroganov amb patates fragants. .
"Temps per sopar", primer canal dels dies feiners, a les 14:20