Receptes de mestressa de casa
Borsch "Moscou"
Ingredients: 120 g de carn de vedella, 400 g d'ossos de vedella, 50 g de pernil ossos, 100 g de pernil, 150 g de carn de porc fumats, 2 remolatxes, 250 g col, 2 pastanagues, 1 arrel de julivert, 2 bombetes, 1 cullerada. Pasta de tomàquet, 100 g de raspat, 1 cullerada. Sucre, 1 cullerada. Vinagre (3%), 2 cdas. mantega, sal.
Procés de cuina: Els ossos i la carn aboquen dos litres d'aigua, bulliu almenys 40-50 minuts, després traieu. Tallar en cubs. Tensió brou. Tallar col, posar brou i posar foc.
Cebes picades finament, trituració de pastanagues en un ratllador gruixut. Passi les pastanagues amb arc de petroli cremós. Banda i arrel de julivert fregant en un gran ratllador i passatger per separat sobre el Spicial amb l'addició de pasta de tomàquet, vinagre i una petita quantitat de brou.
Quan la col és gairebé soldada, posa a la sopa la remolatxa amb julivert i pastanagues amb ceba. Cuinar fins a la preparació. Al final per saludar a degustar i afegir una cullera de sucre.
Serveixi amb carn picada, crema agra i verdures.
Borsch "Moskovsky". .
Cutlets comerciants
Ingredients: 300 g de carn picada de vedella, 300 g de carn de porc, 2 bombetes, 100 g de formatge, 100 g maionesa, sal, pebre.
Procés de cuina: Barrejar carn de vedella i carn de porc, sal i pebre. Les cebes es tallen a la meitat dels anells, el formatge de ratlla en un gran ratllador. Des de la làmina per fer un petit "plat" amb els costats, establir maces, ceba i formatge. Lubricar maionesa. Hoall les vores de la làmina, deixant el centre de l'obertura. Cuini al forn a 180 graus × 30 minuts.
Cutlets comerciants. .
Receptes del xef
SOPA "PAP AL POZODORO"
Ingredients: 3 bombetes, 1 alls, 1 pastanaga, 1 tija d'api, 1 arrel d'api, 1 pebre búlgar, 1 kg de tomàquets, 300 g de baguette ranci, 20 ml d'oli d'oliva, 1 paquet de alfàbrega verda, sal, negre pèsols de pebre, fulla de llorer, olives de tajasy - per a decoració.
Procés de cuina: A l'aigua es posa una pastanaga sencera, ceba a la closca, la tija d'api, arrel d'api cru, tallat en diverses parts, així com un gran pebrot picat, fulla Bubm, sal i pèsols de pebre. Portar brou de verdures.
Fry finament picat ceba i all en oli d'oliva, afegiu tomàquets picats sense cuir, apagats. El pa es trenca en trossos petits, afegiu-hi els tomàquets. Aboqui el brou de verdures i demà abans. Sal al gust. Quan s'envia, poseu olives triturades a cada plat. Decora l'alfàbrega.
Sopa "Papa al Pozodoro". .
Polpeta en veneciana
Ingredients: 500 g de carn de vedella, 150 g "Mortadella" salsitxes, 2 patates, 3 dents d'all, 3 ous, 100 g de parmesà, 100 g pa ratllat, 1 paquet de julivert, 1 l oli vegetal, sal, pebre.
Procés de cuina: Les patates es solden en uniforme, netes i giren a través del molinet de carn juntament amb la carn i la botifarra. Afegiu els ous mince, parmesà ratllat, all triturat i julivert, sal i pebre. Per formar boles petites, tallar-les en pa ratllat i fregir fins que estigui llest a la fregidora.
Ufaette en veneciano. .
"Temps per sopar!", Canal els dies feiners, a les 14:20