Receptes de mestressa de casa
Amanida de Samara
Ingredients: 1 Llengua de vedella, 200 g Champignons, 1 ceba, 1 cogombre en escabetx, 1 cogombre fresc, 1 pebre búlgar, 1 ou, 200 ml d'oli vegetal, 1 cullerada. Mostassa, llimona.
Procés de cuina: Talla amb llengüeta bullida de palla i barrets de xampinyons. Cebes picades i fregides finament amb bolets en oli vegetal. Sal. També es tallen els cogombres de palla i els pebrots búlgars. Barrejar tots els ingredients de l'amanida i repostar la maionesa casolana.
Per preparar maionesa, batre amb un ou de batedora, oli vegetal, mostassa, sal i sucre. Afegiu suc de llimona i torneu a batre.
Amanida a Samara. .
"Pollastre mamienekina" sota la salsa de grosella vermella
Ingredients: 1 pollastre, 5 dents d'all, 2 peres, 300 g de grosella, 100 g de sucre, 1 culleradeta. Cinnamon, 1 culleradeta. Clavells terrestres.
Procés de cuina: Agafeu la carcassa de pollastre amb sal, pebre i alls. Inicieu peces de pera i poseu-les al forn, escalfades a 180 graus, durant 90 minuts. Pollastre preparat a parts i serveix amb pera al forn.
Per preparar la salsa, poseu una grosella vermella en una salsa, afegiu-hi sucre, canyella i clavell. Cuini a foc mitjà durant uns 20 minuts.
"Pollastre mamienekina" sota la salsa de grosella vermella. .
Receptes de xef
Amanida "bavaresa"
Ingredients: 200 g d'embotits "bavarès" 1 poma, 2 patates, 200 cogombres marinats (rootishons), 1 bombeta vermella, 1 remolatxa, 5 ml de vinagre, 50 ml d'oli vegetal, 1 feix de julivert.
Procés de cuina: Les patates necessiten coure, i les pomes i els abrics bullits es tallen en rodanxes fines. Embotits bullits, cogombres i cebes picades finament. Barrejar la carn de la patata al forn amb cogombres salats, cebes, pomes i un pantà. Afegiu anells de salsitxes a rodanxes. Sal i ompliu la barreja de vinagre i oli d'oliva.
Amanida "bavaresa". .
Gus a berlinski
Ingredients: 1 oca, 6 pomes, 1 arrel de gingebre, ½ col kochana, 250 g de cansalada, 100 ml de salsa de soja, 500 ml de cervesa fosca, 50 g de mel, 10 g de clavells, 50 g de pasta de tomàquet, sal, pebre .
Procés de cuina: La carcassa d'oca necessita esbandida i agafeu la marinada a l'exterior i des de dins. Fer marinado barrejar salsa de soja, gingebre, alls i oli d'oliva. Esborreu les pomes del nucli i de la pell. Inicieu una carcassa amb pomes, cosir i apagueu al forn, escalfats a 180 graus, en una hora.
Guarnir. Talla finament la col, la ceba i es fregeixen a l'oli d'oliva. Afegiu una pasta de cansalada, col i tomàquet a rodanxes. Després de 15 minuts, aboqueu la cervesa fosca, afegiu-hi mel i clavell. Sal i pebre.
Oca a Berlinsky. .
"Temps per sopar!", Canal els dies feiners, a les 14:20