Recepta Plov de Chef Womanhit

Primer, diverses notes, sense les quals no és desitjable: jo recomano prendre un caldero de parets gruixudes, la seva forma, com no es pot aptar per a aquest plat, la calor es distribueix uniformement. Si els plats són prims, a continuació, l'aigua pot empassar-se massa ràpid i no estarà preparat. I, per descomptat, espècies - Barbaris, Zira, Kurkuma. Sense ells, el Pilaf no serà fragant i saturat.

L'arròs és millor prendre el gra llarg que més transparent que sembla, millor per al povet - volem fer-ho un vell plat oriental, i no una farineta amb carn i pastanagues. Per tant, les pastanagues no són tres, però tallen palla.

Pilaf clàssic amb xai, i es recomana a l'oli de cotó Kurdnya i de cotó, però si no hi ha oportunitats de comprar-ho tot al mercat, es pot prendre un pollastre, ànec, vedella.

Necessitarà:

Carn - 300 g;

Arròs - 2 ulleres;

Pastanaga - 3 PC;

Ceba - 1 bulb gran o 2 petites;

Oli vegetal - 100 ml (greix kurdnyny, 100 g);

Llavors de comí (zir) -1 h. Cullera;

Cúmcrica ⅓ h. Culleres;

Barberry (sec) - 1 h. Cullera;

All: 1 PC;

Pebre negre (terra) al gust;

Pebre vermell cremant - al gust;

Sal - 2 h. Culleres.

Escalfem el caldero, afegim oli vegetal i bomba a foc petit abans del començament de l'aparició de petites bombolles. Si hi ha un greix arrissat, poseu-lo a l'oli.

La carn es talla per peces oblongues d'aproximadament 1,5 - 2 cm. Blaca de carn amb una tovallola de paper i afegir a la caldera. En incendi una mica més mitjana, ocasionalment agitant, fregiu la carn de 10 minuts, reduïm el foc i preparem durant altres 10 minuts, l'oli hauria de ser transparent.

Ara poseu cebes i pastanagues, barrejar i cuinar durant uns 10 minuts, apagueu el foc, poseu 1 h. Cullerada de sal, barbaris, zira, cúrcuma, barreja amb carn i trencament.

L'arròs pre-tancat es renta amb aigua freda per completar la transparència i la seva carn i pastanagues. Si no hi ha temps i la capacitat de bombar arròs, esbandir el màxim possible, la tasca és rentar-la de midó.

Executar arròs i abocar a la part superior d'aigua bullint, l'aigua ha de ser de 10 mm més que la superfície de l'arròs. Ens encenen el foc més mitjana i sense tancar la tapa, esperem fins que l'aigua va caure al nivell d'arròs, després de reduir el foc, cobrir la tapa i cuinar durant 15 minuts. 5 minuts abans de la preparació, obriu la tapa, feu un forat vertical en arròs i inseriu alls.

Cobreixi el Pilaf amb una tapa i traieu fins a preparar-vos i anem a criar 5-10 minuts. Barrejar i aplicar immediatament.

Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.