Ingredients: 4 arbres de pollastre sense cuir, 4 cogombre, 50-70 g de gingebre en escabetx, feix de menta, 2 dents d'all, 2 cdas. Culleres d'oli d'oliva, tallar la sal marina. Per a la marinada: 20-30 g de root de gingebre, 1 gra d'all, 2 cdas. Spoons Sake, 2 cdas. Culleres de salsa de soja, 2 cdas. Culleres de miso-pasta, 1 h. Cullera de sucre muscovaduda, ¼ h. Culleres de chili terrestre.
Mètode de cuina: El forn preescalfar a 200 graus. Arrel de gingebre net i ratlla en un ratllador petit (hauria de resultar ser 1 culleradeta). Clot d'all neteja, aixafar el ganivet amb un costat pla i tallar finament. Prepareu la marinada: combinar miso-pasta, salsa de soja i bé, totes les barreja, després abocar sucre, xile, afegir gingebre ratllat i alls i barrejar-ho tot de nou. El pernil es talla a la meitat (a la cuixa i la canyella), posa a la marinada, barrejar i sortir durant 10 minuts a temperatura ambient o enviar un parell d'hores a la nevera. Cogubers clars de la pell, tallar i treure llavors i treure llavors. El costat pla del ganivet aixafar lleugerament els embornals dels cogombres i, a continuació, tallar-los amb peces grans. Menta gran tall. Es neteja l'all restant, aixafar el costat pla del ganivet i tallar-la.
Cogombres a rodanxes per connectar-se amb gingebre en escabetx, menta i alls, salats i barreja. En una paella profunda severa que es pot posar al forn, calent l'oli d'oliva, estireu el pollastre juntament amb la marinada i fregiu de tots els costats a una escorça rudida. Cobreixi la paella amb una tapa o estrenyi la làmina i envieu-la al forn escalfat. Després de 30 minuts, el pollastre es gira, cobreixi la tapa i cuini durant 10 minuts, després traieu del forn. Una part de la salsa formada a la paella pot abocar el pollastre acabat, la salsa restant per drenar i utilitzar per a la preparació d'arròs vermell amb carxofes i cardamon.