Ingredients: 1 Petita col kochan, 600 g de xucrut amb pastanagues, 1 porro, 1 bombeta vermella gran, 20 g de bolets blancs, 200 ml de vi blanc, 2 cdas. Culleres d'oli d'oliva, 1 ½ h. Culleres de mantega, 1 h. Sucre sug, ½ h. Culleres de comí, ¼ h. Culleres de sal marina.
Mètode de cuina: Els bolets blancs aboquen aigua bullint i donen-los dret de manera que es tornin suaus. Col per cridar amb aigua bullint, després es recolza en un colador i espré lleugerament. La part lleugera de la ceba es talla a finals. Bombeta vermella neta i tallada en anells mitjans prims. Escalfar en una cassola amb un oli de fons i oliva de fons pesats, afegiu-hi un comí, remenant-lo, escalfeu-lo una mica i, a continuació, afegiu totes les cebes a la paella i cosir-la. Col fresca tallant finament. Afegiu una col sauer i una col fresca a un arc a un arc, barrejar i cobrir amb una tapa. Aigua en què es remullen els bolets, tensar pel tamís i abocar-se en una cassola a la col. Els bolets es piquen finament, afegiu-hi la col i barregeu-ho tot. El vi blanc aboqui en una cassola amb col, sal, afegir sucre i barrejar de nou. Cobreixi amb col amb una tapa i estofat al voltant de 2 hores fins a la preparació.
Julia Vysotskaya