Com triar el vi?
Seleccioneu el vi tot és diferent. Conservadors beu ja demostrat, vi familiar, però és avorrit i massa estreta una mirada en un gran món del vi. Els innovadors amplien els seus propis gustos i estan feliços de provar els vins recomanats per amics o experts autoritzats i valoracions de vins. Definitivament estem més a prop del segon enfocament, ja que li permet conèixer noves regions, gustos, descobrir interessants combinacions de vi i menjar, reben noves emocions. Durant el viatge a països viticultors, heu de triar vins locals i menjar local per sentir el gust de la regió, el seu caràcter i tradició. Recordeu les vostres impressions més brillants, redactar el nom de la varietat i la varietat de raïm, creeu una història de les vostres pròpies sensacions, i després podeu explicar el sommelier o la cavista, quin estil de vi que vulgueu.
Vi rosat
pixabay.com.
Triar el vi a la botiga, centreu-vos en l'ocasió i el format del vostre esdeveniment. Un aperitiu i qualsevol partit requereixen xampany o un bon escumós per crear un estat d'ànim. Per aperitius lleugers, amanides, mariscs, peixos delicats, formatges tous trien blancs. A plats més densos i carns vermells. El vi rosat és gairebé versàtil i adequat per a gairebé qualsevol pla de plats, incloent-hi picant i oriental. Escollir el vi a les postres, també, centrar-se en la intensitat del gust i la densitat: a les postres lleugeres: els vins lleugers i brillants, a més denses i pesades, dolces i fixades, i les amanides de fruites són perfectament roses. No us oblideu de la temperatura d'alimentació correcta i assegureu-vos de refredar el vi per donar-vos plaer: el xampany ha de ser de 6-8 graus, blanc 10-12, rosa de 12 a 14 anys i vermell de 16 a 18 graus.
Com es correlaciona el preu de l'ampolla amb la qualitat?
Bé, no és necessàriament car
pixabay.com.
El cost del vi consta de molts factors: l'escala de producció, el cost dels materials, els costos en cada etapa de producció, màrqueting i distribució. I la qualitat del vi és que els consumidors diferents entenen de manera diferent. Per tant, és impossible dir que el preu més car que pagueu pel vi us garanteix més plaer. La regla no sempre funciona "més car, millor". Alguns fabricants poden abocar cap vi destacat en una ampolla costosa i pesada, que volen impressionar a la seva aparença. Però no beu una ampolla, sinó el que hi ha dins.
Quant, de mitjana, hauria de costar el bon vi?
Podeu trobar un deliciós vi en un segment de preus baixos
pixabay.com.
El bon vi és un vi que suposa els seus diners i justifica les vostres expectatives en el preu. Es diu la bona relació de "qualitat de preu". En cada segment de preus avui es pot trobar bon vi - i al mercat de masses de 300 a 700 rubles, i al segment mitjà - fins a 1500 rubles i en prima. I no necessiteu tenir por dels vins amb taps de cargol: són molt convenients per obrir-los, que són més inerts per al vi, no afecten el seu gust i són ideals per als vins que no estan pensats per a un llarg emmagatzematge que necessiteu beure aquí i ara.
Com es produeix el vi?
El vi es produeix a partir de raïm fresc, madur, recollit. La indústria vinícola utilitza els anomenats raïms tècnics: hi ha varietats internacionals com Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, àmpliament utilitzat en tots els països viticultors, i hi ha varietats locals o autòctones que només es troben en determinades regions , per exemple, Krasnostop, Siberian, Tsimlyansky Black - a Rússia; GARGANAPARA, Chubolo - a Itàlia i molts altres.
Productes de vi de diferents varietats de raïm
pixabay.com.
Els raïms es cullen a mà o amb l'ajut de màquines especials, porten al celler, ordenar, de vegades fins i tot rentar-se i assecar-se. Els raïms blancs solen separar-se de les crestes (branques), els raïms vermells poden vinyenar o treure les crestes, o el mètode tradicional de clústers sencers. A continuació, es pressionen els raïms o els clústers sencers per aconseguir sucs, o l'herba de raïm, i s'envien a la fermentació, com a conseqüència de la qual el sucre contingut en baies es converteix en alcohol i es formen molts nous components aromàtics i altres. Vins negres en el procés de fermentació i després que insisteixi amb la pell de les baies (a la mozage), doncs es troba en ell que contenia pintura antociana que dóna el color de la culpa. Els vins rosats fan raïms vermelles amb curta insistència a la Mezg. Només en un cas, vermell i blanc barrejat per a la producció de vi rosat, per a la producció de vins de xampany. De moda ara el vi taronja és vi de raïm blanc, variat "en el mètode vermell", és a dir, amb pell, ossos i crestes. El vi resultant s'envia a un extracte durant un període diferent en diferents contenidors, depenent de l'estil de l'estil i de la naturalesa del vi, en dipòsits d'acer, contenidors de ciment o bótes de roure. Qualsevol que sigui el mètode sempre ha de recordar que el bon vi només es pot fer de bons raïms. "El vi neix a la vinya", com diuen bons enòlegs.