u
Cassola de peix
Ingredients: per a 6 porcions: 800 g de filets de bacallà fumats calents, 500 g de patates bullides, 500 g d'espinacs, 2 dents d'all, 4 ous, 150 ml crema agra, 200 g de formatge, 1 cullerada. oli de crema, 1 pessic de nou moscada, sal, pebre.
Temps de cocció: 1 hora
Com cuinar: en oli cremós amb all es frega lleugerament les fulles d'espinacs, després de la qual cosa els canvia a la safata de forn. Feu quatre pous petits i allibereu quatre ous. Sal, pebre i afegir una mica de nou moscada. Des de dalt, poseu-les peces de filets de bacallà de fumar. Lubricar la futura cassola de crema agra, assotada amb sal i pebre, a continuació, cobreix les patates puré de patata, barrejat amb el formatge ratllat. Cuini a 40 minuts a 180 graus.
2.
Sopa amb mandonguilles de cruixit
Ingredients: en 4-6 porcions: 1,5 kg de bacallà, 2 litres de brou de pollastre, 1 pastanaga, 2 bombetes, 1 arrel d'api, arròs de 150 g, 2 llesca de pa blanc, ½ tassa de llet, 1 ou.
Temps de cocció: 1 hora
Com cuinar: les serrala de peixos per bullir en brou de pollastre amb arrel d'api. A continuació, l'api es retira de la cassola i posa una adherència i pastanagues al brou. Abocar arròs. Per a les mandonguilles, les boles de pa blanc es submergeixen en la llet, esprémer i es barregen amb la pastanaga de ceba rostida, ou i filets de bacallà cuits finament picats. Per formar mandonguilles, algunes de les quals s'enviaran a l'arrencada en una cassola i una part de fregir a l'oli vegetal. Serviu a la sopa, posant a cada plat i bullit i mandonguilles de peix fregits!
3.
Amanida de patata calenta amb tonyina
Ingredients: 4-6 porcions: 8 patates bullides, 180 g de tonyina en conserva, 4 ous, ½ kochan amanida romànica, 1 munt de julivert, 2 ppm Suc de llimona. Per a repostatge: 150 ml de crema agra, 1 s.l. maionesa, 2 cogombre salats, 1 llimona (zest).
Temps de cocció: 20 minuts
Com cuinar: la tonyina enllaunada es posa en un bol profund, renovar-se per a una forquilla i barrejar-se amb fulles d'enciam romàntic. Afegiu julivert, patates bullides i ous. Beure suc d'amanida de llimona. Per a la salsa de crema agra amb maionesa i escalfa en una faldilla, afegint cogombres salats a l'aire lliure, sal, pebre i ratlles de llimona. Ompliu l'amanida amb salsa càlida i serviu immediatament a la taula.