Mandonguilles de vedella amb escarabat "gran canvi"
Per a 4 porcions: 500 g de vedella, 400 g de remolatxa, 1 got d'arròs bullit, 2 cdas. oli vegetal, 1 bombeta, 1 pastanaga, 50 g de pasta de tomàquet, sal, pebre negre.
Temps per preparar: 1 hora.
Triturar a la molina de carn ½ ceba, i després remolatxa. Remolatxa rectificada (deixeu una mica de salsa) per intervenir en carn picada de vedella, sal-pebrot, afegir arròs bullit i cebes picades. Barrejar i formar mandonguilles de pica. A continuació, les boles resultants es fregeixen en una paella en una gran quantitat d'oli. En una petita quantitat d'aigua, cria una pasta de tomàquet, afegiu peces de remolatxa. A continuació, aboqueu una salsa de remolatxa de tomàquet en una paella i afegiu cebes picades i pastanagues. Timitzeu les mandonguilles sota la tapa fins a la preparació i, a continuació, serviu a la taula.
Kyufta-Bozbash "Caucasian Captiu". .
Kyufta-Bozbash "Caucasian Captiu" (Sopa de barbas amb Melligents)
Per 6 porcions: 400 g de costelles de xai, 400 g de RAM, 1,5 litres d'aigua, 1 tassa d'arròs bullit, 2 cdas. Nut de pèsol bullit, 3 h. Moneda seca, 2 tiges d'alfàbrega, 1 branca de Tarhun, 7 estams de safrà, 6 prunes, 2 bombetes, 50 g de kurdnya sala.
Temps per preparar: 1 hora + hora per preparar brou i cigrons.
Per preparar aquesta sopa, les barres de farciment han de ser barrejades amb arròs bullit i espècies: menta seca, safrà, sal, pebre, així com ceba triturada en una molina de carn. Per formar grans mandonguilles de la carn picada, col·locant al centre de cada peça d'alichi o pruna. Les boles de carn acabades ometen el brou de barracons, fetes a les costelles. També hi ha pèsols bullits (o en conserva) de la nou. Minuts per a tres a la preparació del Meadowel posat a les cebes PAN, Fried Pre-Fried a la venda de Kurdychnyaya. Bozbash amb herbes fragants: Tarkhun, menta i alfàbrega. Serviu per separat les costelles de xai, en què es preparava el brou.
Amanida de verdures especiades "Novel·la del servei". .
Amanida vegetal picant "Servei romà"
Per a 4 porcions: ½ col kochana de col blanca, 2 tija de Cepery, 1 cogombre, 1 pebre búlgar vermell, 1 arc vermell, 2 article. oli vegetal, 1 cullerada. Vinagre de poma. Per a repostatge: 3 cullerades. oli vegetal, 2 h. Ben cremós, sal, pebre.
Temps per preparar: 30 minuts.
Finalment tallat en una col, per intervenir, sal, espolvorear amb vinagre i oli vegetal, fusionar l'excés d'aigua. En un bol separat, barrejar pebrots búlgars molt a rodanxes, tija d'api, cogombre i cebes vermelles. Per a salsa en un bol barreja l'infern, oli vegetal, sal i pebre. Fer verdures, barrejar-se amb col. Molt bonic, sal i pebre.
"Baryshnya i culinària", TVC, diumenge, 10:00