Els mites que els hidrats de carboni condueixen a l'obesitat encara estan molt esteses. No obstant això, aquests nutrients no tenen influència fatal en el pes corporal, llevat que, per descomptat, no els utilitzeu en grans quantitats.
Els quilograms addicionals de greix apareixen en el cos com a conseqüència del consum d'una gran quantitat de calories en conjunt, i no sucres i midó en particular. Això inclou calories obtingudes de qualsevol font: hidrats de carboni, greixos o proteïnes. De fet, en primer lloc, l'excés de calories de greix es converteix principalment en teixits de greix, per davant dels hidrats de carboni en aquest assumpte.
El propi sucre no es pot considerar el culpable dels problemes. Contràriament a l'opinió d'alguns especialistes coneguts en el camp de la dietologia, el sucre no provoca acumulació en el cos de teixit adipós. Per descomptat, el nivell d'insulina s'alça durant l'absorció d'hidrats de carboni: aquesta és la veritat absoluta. I és bastant normal. La insulina regula el procés d'acumulació d'energia, que permet al cos moure la glucosa continguda a la sang a les cèl·lules - per a la seva nutrició, a la musculatura o al fetge - per a l'emmagatzematge. Després d'haver aconseguit la norma necessària, les insulines i els nivells de glucosa en una persona física sempre tornen a l'indicador inicial. La transformació de la glucosa en el teixit de greix només és possible si utilitzeu més calories que el vostre cos requereix.
Són persones que pateixen de sobrepès, mengen més sucres que les persones amb un pes corporal normal? Així que són totes les enquestes: dolços dolços? Les dades que confirmen aquesta hipòtesi no existeixen. En general, l'amor pels dolços no vol dir que l'ús de menjar dolç conduirà necessàriament a l'abús. Per descomptat, els aliments que contenen sucre, com ara dolços, galetes i postres, poden causar més consum de calories del necessari. Però aquests excedents calories es poden contenir en tots els hidrats de carboni. La raó de l'abús de menjar observant algunes persones pot ser que es converteixi en amor per a greixos i no dolços. De fet, reben menys sucres dels aliments, però més greixos - i per tant més calories.
El sobrepès apareix sota la influència de la totalitat de diversos factors, incloent-hi l'herència, les condicions ambientals, l'estil de vida i l'elecció del menjar en conjunt. Perquè el pes segueixi sent normal, necessiteu controlar el nombre total de calories en els productes que heu menjat i liderar l'estil de vida en moviment. I els que encara volen reduir els dolços en la dieta al mínim, es poden recomanar additius alimentaris aromàtics (per exemple, canyella o vainilla) que ajudaran a fer una dieta de baixa calories més atractiva.