Necessitarà:
Per a la base d'ametlles:
- Ametlles - 150 grams; Sucre - 200 ml;
- Egg (proteïna) - 5 PC;
Per a crema d'oli:
- Ous (rovells) - 5 PCS.;
- Crema (o llet) - 100 ml;
- Sucre - 100 ml;
- Butter - 175 grams;
per a la decoració : Ametlles (flocs o molles) - 50 gr.
Per a les ametlles, va trencar l'ametlla blanquejada en un nadó molt petit, gairebé farina.
Separeu els rovells de les proteïnes. Batre les proteïnes a una escuma constant, afegiu suaument sucre, barrejar i seguir vèncer a una escuma densa brillant. Afegiu ametlles, barrejar suaument cap avall, ja no és necessari batre.
La meitat de la prova es va posar en forma d'un cercle amb un diàmetre de 24 cm sobre paper de fleca. Això es pot fer mitjançant una bossa de confiteria o una cullera normal.
Cuini a una temperatura de 160 ° C d'uns 25 minuts. Immediatament després de la cocció, gireu l'arrel i separeu-vos del paper. Doneu un fitxer adjunt a la graella. Actuar amb molta cura, pastissos fràgils.
A continuació, cuinem la crema: 5 rovells d'ou fuet el mesclador amb crema i sucre en una cassola petita. Portar a bullir, remenant constantment. Batre i bullir a l'engrossiment, no permetre bullir. Podeu utilitzar un bany d'aigua. Per fragància, afegiu unes quantes gotes d'essència de vainilla.
Ara deixeu que la crema sigui genial, cobreixi-la amb una pel·lícula d'aliments. A continuació, afegiu l'oli cremós i tingueu cura. Poseu la crema resultant a la nevera i deixeu-la gelada.
Poseu la meitat de la crema petroliera per al cru, cobreixi el segon pastís, torneu a posar la crema a la part superior i distribuïu la cullera, arruïna. Espolvorear amb ametlles terrestres des de dalt (triturar la batedora en molla no molt petita) o pètals d'ametlles. El pastís es posa a la nevera per impregnar almenys 8 hores.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.